Răspunsuri la test Îmi testez cunoștințele în legătură cu etichetarea nutrițională - Nutractiv

Etichetarea nutrițională

Întrebarea 1: Ce metodă (metodele) de obținere a valorilor nutriționale este/sunt autorizate prin regulamentul INCO ?

Raspuns corect: Analiza și/sau calculul de laborator. Într-adevăr, articolul 31 din Regulamentul 1169/2011, cunoscut sub numele de INCO, autorizează 3 mijloace prin care valorile nutriționale pot fi declarate:

Analiza alimentelor efectuată de producător: analize de laborator
Din calculul realizat din valorile medii cunoscute sau reale referitoare la ingredientele utilizate: calculul prin intermediul fișelor tehnice pentru ingrediente
Calcul efectuat din datele generale stabilite și acceptate: calculul din valorile nutriționale ale ingredientelor din tabelele de compoziție

Se recomandă insistent să nu copiați valorile nutriționale ale concurenților săi, deoarece, pe de o parte, nu putem fi siguri cu privire la fiabilitatea datelor pe care le comunică (ce metodă a folosit el? Este conformă cu INCO.), Dar, de asemenea, și mai sus totul pentru că produsul dvs. este diferit de cel al concurentului (nu sunt exact aceleași ingrediente care sunt folosite și nici în aceleași proporții). Prin urmare, valorile nutriționale vor fi diferite de la un produs la altul, chiar și pentru produse similare.

Întrebarea 2: Ce afirmații sunt corecte cu privire la dimensiunile de servire ?

Răspunsuri corecte: După cum se specifică în articolul 33 din regulamentul INCO, afișarea valorilor nutriționale pe porție este opțională „Valoarea energetică și cantitățile de nutrienți […] poate sa să fie exprimat pe porție ".

O porțiune corespunde cu ceea ce consumatorul va ingera într-o clipă de consum și nu corespunde, de fiecare dată, cu dimensiunea ambalajului. Luați exemplul unei mese gata de 300g, dimensiunea porției, adică ceea ce consumatorul ar trebui să mănânce simultan, este întreaga masă de 300g. Dimensiunea porției în acest caz este echivalentă cu dimensiunea ambalajului. Un alt exemplu, o sticlă de 1 L de suc de fructe nu este considerată ca dimensiunea de servire, ci doar ca dimensiunea ambalajului, deoarece un consumator nu va bea 1 L de suc de fructe dintr-o dată. În acest caz, mărimea porției corespunde, cel mai adesea, la 1 pahar sau 250 ml de suc. În acest exemplu, dimensiunea de servire și dimensiunea pachetului sunt, prin urmare, diferite.

Depinde de companie să stabilească singură ceea ce consideră că este o dimensiune de servire, spre deosebire de Statele Unite de exemplu, unde dimensiunile de servire sunt definite în funcție de categoriile de produse. Pentru ca consumatorul să poată compara cât mai bine produsele și valorile nutriționale pe porție, operatorul ar trebui să încerce să se conformeze cât mai bine cu obiceiurile de consum ale consumatorilor (exemplu: la gustare, un copil va mânca aproximativ 2 cookie-uri. Dacă cookie-urile produse de companie au o greutate unitară de 30g, dimensiunea de servire va fi de 60g).

Întrebarea 3: Care dintre afirmațiile sunt/sunt corecte despre Nutriscore ?

Răspunsuri corecte: Trebuie să vă înregistrați la Public Health France pentru a-l putea utiliza, deoarece Nutri-score este o marcă comercială colectivă înregistrată de Public Health France la INPI (Institutul Național de Proprietate Industrială) și EUIPO (Oficiul European pentru Proprietate Intelectuală) . În plus, carta grafică definită de Public Health France trebuie respectată în ceea ce privește toate aspectele sale: culori, dimensiune, locație etc. În cele din urmă, un rating A înseamnă un produs de bună calitate nutrițională, cu ratinguri de la A la E pentru cele mai bune calitatea nutrițională (A) până la cea mai scăzută calitate nutrițională (E).