Rață din Beijing într-o variantă vegană

Creat de Ben

Actualizat: 18 noiembrie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 4 porții

Pentru o umplutură

Zdrobiți 250 g tofu simplu - cu o furculiță
100 ml crema de soia
25 g pastă de miso, orz
1 linguriță de amidon de porumb organic
2 linguri ulei de arahide rezistent la căldură
1 lingura tamari (sos de soia)
1 lingură fulgi de drojdie fină
Ardei de la moară

Pentru pielea de soia

3 frunze de piele de soia * 40 x 40 cm (В * Pielea de soia poate fi găsită aici la acest link. )
200 ml băutură din soia
20 g pastă de miso, orz
1 lingură ulei de arahide, rezistent la căldură

* De la magazinul Asia sau de la magazinul online

Pentru sosul de portocale

150 ml suc de portocale, dulce și proaspăt stors
3 linguri tamari (sos de soia)
3 lingurițe de amidon organic din porumb
2 lingurițe xilitol (înlocuitor de zahăr)
Sare cristalină și piper de la moară

În plus

Tăiați 500 g castraveți - în felii de 3 mm
Sfert de 100 g roșii curmale
3 linguri de ulei de arahide, rezistent la căldură
1 lingură de coriandru tocat

pregătire

Timp de preparare aprox.30 minute
Timp de gătit/coacere aprox.30 minute
Timp de preparare/odihnă aprox.30 minute

Pentru umplutură, încălziți 2 linguri de ulei de arahide într-o tigaie și prăjiți tofu în ea timp de 6 minute până se rumenesc.

Între timp, pentru sosul de tofu, puneți toate celelalte ingrediente ale umpluturii într-un recipient înalt și piure cu un blender de mână. De îndată ce tofu-ul este prăjit, turnați sosul peste el și lăsați lichidul să se evapore scurt. Apoi puneți conținutul tăvii pe o farfurie și puneți-l deoparte pentru scurt timp.

Pentru pielea de soia, periați o farfurie mare cu 1 lingură de ulei de arahide și puneți-o deoparte.

Apoi faceți piure cu băutura de soia și pasta miso cu un blender manual și turnați într-un castron mare. Trageți scurt o frunză de soia prin sos, scurgeți-o și așezați-o imediat pe blatul de lucru.

Puneți o treime din umplutură pe treimea inferioară a pielii. Îndoiți o dată de dedesubt, apoi îndoiți-o în lateral, înfășurați întreaga foaie în sus și așezați-o pe o farfurie. Faceți același lucru cu celelalte două foi de piele de soia.

Când toate ambalajele sunt una lângă alta pe farfurie, așezați o altă farfurie deasupra, apăsați cu atenție și lăsați-o deasupra.

Umpleți o cratiță cu o inserție de sită de aproximativ 5 cm înălțime cu apă și așezați placa cu pachetele și placa mică pe sită. Apoi puneți un capac, aduceți la fierbere și aburiți pachetele în el timp de 15 minute.

Bacsis: Dacă aveți un combi-steamer acasă, îl puteți folosi și la aburul pachetelor.

Între timp, pregătește sosul de portocale. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele într-o cratiță, amestecați bine și aduceți la fierbere. Se ia apoi cratița de pe foc, se condimentează sosul cu sare și piper și se lasă deoparte. Se încălzește din nou scurt timp înainte de servire.

Când pachetele sunt aburite, încălziți 3 linguri de ulei de arahide într-o tigaie la temperatura medie și prăjiți pachetele în ea timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateți-l apoi din tigaie și așezați-l pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie pentru a se scurge.

Apoi așezați-l pe o scândură mare și tăiați în bucăți de 2 cm cu un cuțit ascuțit.

Împărțiți sosul pe 3 farfurii și acoperiți-le cu feliile de castraveți. Apoi așezați „feliile de rață” deasupra și serviți-le garnisite cu roșii și coriandru.

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 541 kcal
Carbohidrați: 21 g
Proteine: 20 g
Grăsime: 51 g

Învățarea la distanță pentru a deveni consilier holistic în nutriție

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și semenii tăi? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic este uitat atunci când se oferă sfaturi, care sunt necesare pentru o sănătate durabilă. La Academia de Naturopatie, aflați despre relațiile dintre stilul de viață și dietă, precum și despre bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni consilier holistic în nutriție afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite