Rață sălbatică - nutrienți, vitamine și informații dintr-o privire

Cuprins rață sălbatică

Produse populare din magazinul nostru

Cu carnea sa destul de slabă, păsările de curte reprezintă un avantaj pentru orice meniu. Rațele și gâștele sunt deosebit de populare aici în lunile reci.
Pe lângă reproducerea animalelor de la îngrășare, sunt disponibile și animale sălbatice. Cu toate acestea, acestea nu sunt vânate în sălbăticie, dar provin în mare parte din poziții. Cu toate acestea, cu diferența că animalele sunt ținute și hrănite mai mult sau mai puțin natural.
Carnea de rață sălbatică provine în cea mai mare parte de la rațini, rațe barbare sau rațe de zbor. Spre deosebire de gâște, carnea este destul de scurtă și fragedă.
Conține în principal proteine și grăsimi și nu există deloc carbohidrați. În funcție de dieta animalelor, carnea conține și vitamine și oligoelemente. Componentele pot varia cantitativ în funcție de hrana animalelor. Rațele sălbatice sunt omnivore; pe lângă hrana pe bază de plante, viermi, melci și alte insecte sunt, de asemenea, în meniu.

Rață sălbatică - preparatul

Răncișii sunt semnificativ mai mici și mai slabi decât omologii lor de îngrășare. Prin urmare, în funcție de dimensiune, ar trebui să vă așteptați la o rață întreagă de persoană atunci când o pregătiți. Rațele barbare și rațele de zbor, pe de altă parte, sunt puțin mai mari; o rață este suficientă pentru 2 persoane. Rațele mastic au un strat gros de grăsime care se află direct sub piele. În timpul preparării, acest strat protejează carnea de uscare și păstrează vitaminele și oligoelementele.
Cu toate acestea, rațele sălbatice nu au acest strat sau este semnificativ mai subțire. Prin urmare, în timpul pregătirii trebuie să se aibă grijă să nu se usuce. O opțiune aici ar fi să înfășurați carnea în slănină înainte de a o găti în cuptor sau tigaie.

Rață sălbatică - plăcere pe tot parcursul anului

Carnea întunecată și aromată a rațelor este populară în întreaga lume, feluri de mâncare renumite sunt, de exemplu, rața franceză a orange sau rața chineză din Beijing.
Mâncărurile cu rață sunt mese clasice pentru sezonul rece, dar în Asia sunt consumate tot timpul anului - chiar și în țările tropicale.

Rața poate fi savurată și rece. Feliat subțire și rafinat cu puțină maioneză, este un topping delicios pe pâine.