Rața Vierländer - dieta foarte scumpă de toamnă - Restaurant Jacobs, recenzii ale călătorilor din Hamburg -
Am comandat - pentru două persoane la 118 € - rață din patru țări sculptată la masă și servită în 3 feluri de mâncare. O rață frumoasă a fost sculptată la masă. După ce s-a servit pieptul de rață, chelnerul a îndepărtat imediat rața spre bucătărie. Am fost supărați de această procedură la două vizite anterioare.
Primul fel: piept de rață cu morcovi, ceapă, stafide și măr. Am primit o bucată de piept de rață de 120gr de persoană. Garniturile erau greu de recunoscut datorită dimensiunilor lor mici. Al doilea fel: sorbet de busuioc. Prima clasă în gust, dar din păcate doar 4 lingurițe. Al treilea fel: picior de rață à la chinoise. Au fost servite optzeci de grame de bucăți de carne prăjite, care nu mai aveau nimic în comun cu un picior de rață.
Ni s-au servit doar 400 de grame de 1.000 de grame de carne de rață (greutatea medie a unei rațe din patru țări 2000 - 2500 grame minus oase și grăsimi rezultă o greutate a cărnii de 1000-1250 grame).
Când am întrebat, chelnerul șef ne-a informat că rața s-a micșorat din procesul de coacere (felul 3). Doar bucătăria știe unde s-au dus de fapt restul de 600g de carne.
Serviciul: simțitor, arogant, grosolan.
Concluzie: a patra și cu siguranță ultima noastră vizită la acest restaurant.
83 - 87 de 346 recenzii
o seară plină de delicatese delicioase,
Foie gras și variante de rață
gust delicios, delicat și intens aromat. serviciul atent, cald și prietenos. Mi-a plăcut foarte mult seara, moment în care am aflat că am venit ca oaspete și am plecat ca prieten al casei. Domnișoară
Există mâncăruri regionale care sunt întotdeauna servite absolut proaspete la masă. Serviciul este prietenos, iar mâncarea se adaptează perfect atmosferei rustice foarte bune
Unic de la antipas la fiecare mic ceva din preparatele extra vagi. De la salutări din bucătărie până la desert, oaspetele este răsfățat și pleacă acasă mulțumit. Ne place să revenim din nou și din nou, fie să luăm masa pe frumoasa terasă pe vreme frumoasă, fie în restaurantul reproiectat. Personalul este extrem de curtenitor și îngrijit și atent neexcitat. Foarte lăudabil. Ne-am simțit foarte confortabil și suntem întotdeauna fericiți să revenim.