Rebelle Santé Your Natural Health Magazine La cerise Rebelle-Santé

Agățat de urechile copilăriei sau îngropat în sfărâmături moi, anunță zilele frumoase.

De Pascale Pascal

Se spune că cireșul a fost descoperit pe malul Mării Negre de către generalul roman Lucullus, în timpul campaniei sale împotriva regelui Mithridates. A fost cultivat în Franța și comercializat încă din Evul Mediu, dar Louis XV, foarte iubitor de acest fruct drăguț, a fost cel care și-a dezvoltat exploatarea industrial.

Cireșele se împart în două grupe principale: cireșe dulci și vișine.
CIRESE DULCE
- La Burlat inaugurează sezonul de vișine pe piețe. Puțin turtit, roșu deschis, suculent și dulce, se poate savura până în iunie.
- Inima porumbelului, fruct foarte mare în formă de inimă, roșu deschis cu carne fermă și dulce, galben,
- Napoleon, o cireșă de dimensiuni medii, cu carne alb-gălbuie, fermă, suculentă și dulce, care se păstrează puțin mai bine decât celelalte.
CIRINELE SOUR
Montmorency, cireșul morello sau guigne, cu o aromă acidulată, sunt utilizate în principal pentru a face conserve, gemuri sau borcane de cireșe în rachiu.

CUM SĂ ALEGI
Înainte de a le cumpăra, verificați dacă sunt strălucitoare, roșii și fără pete, dacă pedunculul lor este moale și verde. La piață, cu siguranță vă vom face să gustați unul. Profitați de ocazie pentru a le alege foarte ferm.

---