Recenzie de carte despre „Biochimia nutriției” - Spectrul științei
Recenzie de carte despre „Biochimia nutriției”
Cei doi autori s-au unit în funcție de domeniile lor de lucru și cu un plan inteligent comun. Un membranolog va face prima parte. În consecință, este vorba despre funcția membranei unei celule eucariote, din cea exterioară, care servește drept blocare metabolică și barieră de control între celulele organelor digestive și mediul înconjurător; interiorul. Compartimentarea prin membrane; și organite limitate de membrană în care, în afară de programul funcțional, sinteza și descompunerea substanțelor au loc la nivel molecular, cu și fără clivarea legăturilor CC, de enzime a căror cataliză este reglată de fluxul de substanțe sau de elementele structurale ale proteinelor Controlează moleculele, hormonii metabolismului, atacă. Acest lucru este prezentat într-adevăr fără cusur, modern și versatil, fără balastul vechi care obișnuia să facă astfel de manuale familiare și de modă veche. În plus, autoarea și-a instruit computerul pentru a desena scheme bune, în timp ce formularul de formulare complet corect s-a dovedit puțin subțire, norul toroidal de electroni aromatici a ascuns inelul structurant cu șase membri. Dar totul este gândit didactic, memorabil și estetic.
A doua parte, scrisă de un cunoscător al cineticii transportului și al absorbției moleculare a substanțelor esențiale, se referă la reglarea metabolică a organelor umane, care sunt alcătuite din atât de multe spații limitate de membrană. Acest lucru este, de asemenea, actualizat și parțial auto-dezvoltat; noul nu este doar amânat, ci este încorporat în detaliu și îl susține. Pericolul de a oferi spațiu deschis viziunilor dietelor moleculare și nutraceuticelor este rezistat.
Ca în orice manual solid, afirmațiile trebuie să fie mai sigure decât realitatea difuză și confuză. Excepțiile care confirmă regula ar încurca publicul țintă; Studenți în științe nutriționale și biologie, în special în pregătirea pentru subiect. Dar biochimiștilor li se recomandă să acorde mai multă atenție aplicării decât acumulării în cursurile lor. Atât de multe au fost compilate cu atenție în această carte, încât cineva poate alege. Este un manual de succes - și în această nouă ediție și mai reușit - despre biochimie vizată.