Recenzie de carte Uwe Knop; Ern; nebunie - știință la zi
De fapt, totul poate fi destul de simplu. În cartea sa „Ernährwahn”, Knop oferă totul clar pentru nebunia din jurul mâncării și peste tot. În opinia sa, sentimentul propriului corp are o importanță foarte centrală - foamea reală, plăcerea reală, inteligența culinară a corpului. Potrivit lui Knop, cei care o respectă și, mai presus de toate, mănâncă numai când le este foame, și mănâncă doar ceea ce le place să mănânce și ce primesc, nu pot merge cu adevărat greșit. El oferă sfaturi utile cu privire la modul de a găsi (din nou) accesul la sentimentul tău real de foame și, în același timp, avertizează împotriva dietei și a mâncării din motive problematice: „Mâncare emoțională”, adică mâncare din frustrare, plictiseală sau pentru a compensa alte nevoi.
Iar dietele presupuse sănătoase nu sunt nici sănătoase, nici nesănătoase. Practic, nici un singur aliment nu este sănătos sau nesănătos în sine. Ceea ce este sănătos și ceea ce nu este extrem de individual și poate fi determinat doar în cazuri individuale, dar nu poate fi dogmatizat în declarații generale. Fiecare e diferit. Și ceea ce obțineți, potrivit lui Knop, probabil că propriul dvs. corp știe cel mai bine. Greutatea corporală este în mare parte determinată genetic. În plus, de obicei câștigi ceva pe măsură ce îmbătrânești. De la aproximativ 40 în sus, greutatea crește ușor. Dieta cu siguranță joacă un rol în greutatea corporală. Mai decisiv decât compoziția exactă a ceea ce este pe farfurie, totuși, este echilibrul energetic: câtă energie consumați - cât consumați? Dacă acest calcul este pozitiv și permanent, te îngrași.
Printre altele, Knop este dedicat și fenomenului intoleranțelor. Mulți oameni cred că nu pot tolera unul sau mai multe dintre ingredientele alimentare - dar, de fapt, acesta este doar cazul câtorva. Knop recomandă în mod clar o vizită la gastroenterolog pentru a obține un diagnostic solid. Knop poate, de asemenea, să-i liniștească pe părinții îngrijorați ai copiilor slabi și morocănoși la masa de mese într-un capitol despre nutriția copiilor. În cele mai multe cazuri, copiii știu instinctiv ce este bine pentru ei și ce nu, iar o dietă variată va reveni automat în timp. Oferiți întotdeauna alimente noi - dar nu interveniți permanent.
În plus, și nu în ultimul rând, „Mania nutrițională” este o lectură foarte interesantă și distractivă. Este bine scris și plin de umor, iar Knop folosește numeroase exemple clare de studii nutriționale diferite pentru a demonstra cât de ușor pot fi îndoite și prelucrate datele - indiferent de direcție. Statisticile fac posibil acest lucru. Knop arată - în mod emfatic lipsit de ideologie - exact aceste puncte slabe și trucuri. O concluzie la sfârșitul secțiunilor sau capitolelor aduce ceea ce tocmai ați citit la obiect și poate și unul sau alt efect aha. După ce ați citit „Mania nutrițională”, puteți face cu siguranță un lucru: mâncați conștient și calm ceea ce vă place.
Cuvintele de încheiere ale lui Knop: „Alungă frica de a mânca din farfuria ta! Frica nu are treabă la masă. Bucurați-vă de mâncare așa cum vă place. Și lăsați mania nutrițională celor care au nevoie de ea ca un ghid în viață. Ai o foame bună! " Oamenii sănătoși se pot angaja în siguranță în experimente cu propria conștientizare a corpului fără ezitare. Oricine suferă de o tulburare de alimentație ar trebui, totuși, să o discute cu medicul său înainte de a încerca auto-experimentarea în termeni de inteligență culinară a corpului.