Recenzie de presă culinară # 9 - chefNini
Nu am văzut această nouă recenzie de presă venind. Timpul a trecut foarte repede și, prin urmare, este târziu să îl public !
Deocamdată, nu am găsit revistele Cuisine de Lignac și Régal pe chioșcuri, dar voi reedita această recenzie de presă când o voi avea.
Numărurile publicate în ianuarie:
Ediția specială pentru bucătăria actuală - ianuarie/februarie 2010
- Atmosfera lumânării . Verificați o selecție de rețete de clătite - 16 în total. Există ceva pentru fiecare gust. Probabil că veți ezita printre clătitele cu fructe, clătitele exotice, clătitele cu ciocolată, clătitele congelate, clătitele regresive ... O alegere incredibilă de rețete gourmet.
- Vafle din abundență . Aceeași atmosferă, dar o altă celebritate a sfeșnicului, vafele pot fi gătite. Vei descoperi 5 rețete care schimbă zahărul glazurat.
- Carnaval de gogoși . Fără lumânări fără gogoși, aceasta este ocazia de a-și testa rețetele. Puteți face fructe de pădure, gogoși, ciuperci - foarte tradiționale - sau puteți încerca gogoși italiene, atrii și bomboane crocante pentru a face originale.
- Clătite revizuite . Terminăm rețetele cu sfeșnice cu clătite. Descoperiți câteva parfumuri și asociații interesante.
- Cel mai bun din . Reorganizate de un bucătar talentat, produsele de patiserie joacă delicatese de modă. Philippe Andrieu, Christophe Michalak, Pierre Hermé și Christophe Adam ne oferă rețeta lor de produse de patiserie devenite clasice esențiale.
- Softness de format mare . Produsele de patiserie XXL ne cheamă la gula peste pagini. Cheesecake generos, prăjiturile bunicii sau brioșe pufoase, totul este un pretext de testat. Există multe rețete de tot felul !
- Gustare făcută în SUA . Trecem la un format mai mic: briose, cu o selecție mică de rețete (5 în total).
- Torturi amuzante . Vei fi regina gustărilor de ziua de naștere cu aceste prăjituri amuzante în formă și foarte distractive.
- Nebunia brownies-urilor . Poftele de ciocolată nu se vor ruga cu toate aceste rețete „chocoholesques”.
- Ciocolata topita . Brownies-urile au fost doar un început, aici ajungem în inima prăjiturilor, plăcintelor, fondantelor, coulantelor de ciocolată. Irezistibil !
Rețetele mele preferate din acest număr:
- Ciocolată albă și bare de turtă cu nuci pecan
- Tort cu mămăligă, portocală și fructe de iarnă
- gogoși umplute cu italiană
- Clătite creole
- Brioche rulata cu crema de lamaie
Bucătăria actuală - ianuarie 2010
Poate doriți să încercați meniul mini pret de Sophie Dudemaine? Începeți cu finanțatori savuroși, continuați cu aiguillettes de pui cu pere și terminați cu citrice în jeleu fin de tei.
Acum este puțin târziu, dar gândiți-vă la această problemă de Revelion 2011 pentru că meniul prietenilor este menit " cină plină de farmec »: Un meniu plin de finețe. Cu toate acestea, aceste rețete pot fi servite pentru orice altă ocazie !
Schimbați prăjituri mari pentru deserturi cu fructe de iarnă să te distrezi fără prea multă vinovăție.
Savuros sau dulce, distrează-te variind varza mica . Nu ne place doar profitul !
Curry & tagine, Indian sau marocan, lăsați-vă sedus de acest atelier special pentru mâncăruri mici cu condimente colorate.
Descoperiți burgerii lumii, uneori un titlu puțin descurcat, dar toate sunt făcute din carne de vită măcinată.
Ianuarie este și luna Epifanie iar Cuisine Actuelle nu a uitat-o. În secțiunea „copil”, veți găsi 4 rețete pentru clătite, toate originale !
Rețetele mele preferate din acest număr:
- Salată de mere și crabi cu curry
- Ravioli cu ciuperci porcini, coulis de ceapă
- Tagin marocan
- Varză mică cu pere și ghimbir
Arome - februarie 2010
Fisierul " cei ne iubiți ai grădinii de legume »Ne oferă să gătim toate aceste legume care au reputație proastă pe farfurii: țelină, spanac, ramură de țelină, nap, varză de Bruxelles, andive, acestea sunt multe legume de multe ori evitate.
În cele din urmă, un articol despre boabe Tonka ! Foarte popular în blogosfera culinară, bobul Tonka este destul de evitat în reviste. Acolo, îl puteți descoperi în cele din urmă și puteți desena 2 rețete, una sărată, cealaltă dulce.