Recomandări privind dietele standard și terapeutice pentru adulți în unități

Liniile directoare privind dietele standard și terapeutice în spitale

rezumat

Obiective

Alimentele din spital sunt supuse unor constrângeri multiple de producție, organizaționale, sanitare și ecologice, care influențează tava de masă oferită pacientului. Adăugarea uneia sau mai multor diete poate adăuga complexitate și poate contribui la neconsumarea acesteia și crește riscul de subnutriție. Elaborarea recomandărilor pentru alimentele și dietele din spitale este o problemă majoră.

recomandări

Metode

Un grup de conducere alcătuit în mod egal din medici și dietetici din Asociația Franceză a Nutriționiștilor Dieticiști (AFDN) și din Societatea Francofonă de Nutriție Clinică și Metabolism (SFNCM) a fost format pentru a elabora recomandări, pe baza rezultatelor. date din literatura de specialitate. Douăzeci și trei de propuneri de recomandare au fost apoi depuse la 50 de experți naționali, în conformitate cu metoda DELPHI definită de Înalta Autoritate de Sănătate pentru dezvoltarea unui consens formal de experți.

Rezultate

Aceste douăzeci și trei de recomandări au fost considerate adecvate și validate printr-un acord puternic după trei runde de vot, după modificări și argumente. Acestea urmăresc să definească la adulți: 1-vocabularul legat de alimente/diete în spital, 2-aprovizionarea cu alimente (cantitative și calitative), 3-rețeta nutrițională, 4-tiparele dietetice și adaptările pacienților, 5-delimitare restricționată dietele pentru a reduce dietele inutile fără dovezi științifice, 6-arată importanța locului unei diete special adaptate pacienților subnutriți și cu risc de subnutriție.