Reţetă; Salată de legume cu somon smuls; - Ghid - Gătit

Ingrediente:

  • 4 morcovi
  • 2 ceapă roșie
  • 0,5 rădăcină de țelină
  • 2 catei de usturoi tineri
  • 500 g somon
  • 2 lămâi
  • 0,5 buchet de arpagic
  • 0,5 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
  • 0,5 grămadă de busuioc
  • unele chervil
  • 1 linguriță semințe de susan prăjite
  • 2 linguri sos teriyaki
  • 1 lingură miere
  • ulei de masline
  • sare
  • piper

Spălați legumele, coajați și tăiați cuburile, după cum este necesar. Se prăjește scurt în ulei de măsline. Adăugați 1 cățel de usturoi feliat și puțin suc de lămâie și condimentați cu sare și piper. În timp ce legumele se gătesc, împărțiți somonul în porții, condimentați cu sare și piper și marinați cu ulei de măsline și puțină suc de lămâie. Apoi baga-l la cuptor la 80 de grade.

reţetă

Spălați și uscați ierburile. Tăiați mărunt arpagicul, smulgeți celelalte plante din tulpini. Faceți o marinată cu puțin suc de lămâie, miere, arpagic și ulei. Scoateți legumele din tigaie și amestecați bine cu jumătate din marinată. Se amestecă cealaltă jumătate cu ierburile rămase.

Scoateți somonul din cuptor după aproximativ 8-10 minute, smulgeți-l mărunt cu ajutorul a două furci și puneți-l într-un castron. Condimentați cu sos teriyaki, puțină miere, 1 cățel de usturoi tocat, ulei de măsline, semințe de susan și 1 strop de suc de lămâie.

Așezați legumele în mijlocul farfuriilor sau în boluri, așezați deasupra somonul smucit și garnisiți cu ierburile marinate. Se servește cu piper proaspăt măcinat.