Reţetă; Vinete prăjite într-o marinată de capere acri-condimentate și dovlecei aburi

Pentru plăcerea pură a legumelor: vinete prăjite într-o marinată aceră, căprioară și dovlecei aburi cu cartofi busuioc din cuptor. Dacă doriți, puteți pregăti și totul individual.

  • Ingrediente pentru 2 persoane:
  • Vânătă:
  • 1 vinete
  • 1 pahar mic de capere
  • ulei de masline
  • 1 lingură de oțet balsamic alb
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ardei iute
  • Sare + piper după gust
  • Cartofi copți cu busuioc:
  • aproximativ 1kg cartofi, în funcție de dimensiunea vasului de copt sau a tăvii de copt
  • mult ulei de măsline
  • sare de mare
  • busuioc uscat
  • dovlecei aburit:
  • 2 dovlecei
  • aproximativ 2 linguri de suc de lamaie
  • niște ulei de măsline
  • Sare + piper
  • Pudra de boia
  • Pudră de chili după gust

Pregătire:

vinete

Cele două legume prezintă două gusturi foarte diferite, ceea ce face cele două feluri de mâncare atât de atractive. Cartofii, cu gustul lor erbaceu, se potrivesc foarte bine cu el datorită aromei lor blânde.

Vinetele într-o marinată aceră, condimentată
Se prajeste vinetele in ulei de masline pana devin aurii. Scoateți din tigaie și lăsați uleiul să se scurgă pe un prosop de hârtie. Se toacă usturoiul și ardeiul iute și se sotează în ulei de măsline. Deglazați cu oțet balsamic (aveți grijă, stropiți!) Și adăugați capere. Condimentează după gust cu sare și piper. Aranjați felii de vinete pe farfurii și turnați marinada peste ele.

Cartofi copți cu busuioc
Feliați cartofii și puneți-i într-o caserolă acoperită cu ulei de măsline. Periați blatul feliilor de cartofi cu ulei de măsline. Presară sare din belșug peste cartofi și apoi presară busuioc uscat. În funcție de grosimea feliilor de cartofi, coaceți în cuptor aproximativ o jumătate de oră la 200 ° C (asigurați-vă că le verificați între ele; dacă le lăsați prea mult timp în cuptor, ați făcut așchii !;)). Cartofii pot fi serviți reci sau calzi; au un gust excelent a doua zi chiar și când sunt reci!

dovlecei aburit
Tăiați dovleceii felii. Se sotează într-o tigaie cu ulei de măsline până când feliile sunt moi. Se toarnă peste el suc de lămâie și se condimentează cu condimentele. Se servește cald.