Refutat O calorie este doar o calorie

Rețeaua ORF.at dintr-o privire

Submeniu

Medicii americani au testat diferite diete pe subiecți supraponderali - cu diferite grade de succes: conform cercetătorilor, cei care acordă atenție indicelui glicemic au cele mai mari șanse să-și mențină greutatea ideală.

Categorie: Pierdere în greutate Creat la 27.06.2012 .

Din punct de vedere fizic, o calorie trebuie să fie o calorie (și anume cantitatea de căldură necesară pentru a încălzi 1 gram de apă cu 1 Kelvin). Dar, în practica medicală, această propoziție pare să fie scurtă, așa cum subliniază David Ludwig de la Obesity Prevention Center din Boston: „Studiul nostru respinge această dogmă nutrițională. Nu toate caloriile sunt create egale”.

Motivul: rata metabolică bazală a organismului după pierderea în greutate nu are legătură doar cu cât mănânci - ci și cu ceea ce mănânci. Dacă cifra de afaceri este mare, greutatea corporală rămâne stabilă pe termen lung. Ca parte a unui studiu, Ludwig a însoțit 21 de teste supraponderale pentru a pierde în greutate.

Trei diete în comparație

Studiul

Mai întâi au fost nevoiți să piardă zece până la 15% din greutatea corporală și apoi, după o fază de stabilizare, au fost nevoiți să finalizeze una dintre cele trei diete timp de patru săptămâni. Așa cum ar fi:

o dieta strict saraca in grasimi, cu accent pe cereale integrale, fructe si legume; Cheie calorică: 60% carbohidrați, 20% grăsimi, 20% proteine.
o dietă cu indice glicemic scăzut (IG); Cerealele ușor procesate sunt permise în această dietă, altfel accentul se pune pe legume, grăsimi sănătoase și fructe; Cheile calorice: 40% carbohidrați, 40% grăsimi, 20% proteine.
o dietă bazată pe dieta Atkins cu foarte puțini carbohidrați, cheie calorică: 10% carbohidrați, 60% grăsimi, 30% proteine.

După cum scriu Ludwig și colegii săi în jurnalul „JAMA”, subiecții din grupul cu conținut scăzut de grăsimi și-au pierdut în special cheltuielile de energie de odihnă, respectiv 205 kilocalorii pe zi. Potrivit studiului, aveți cel mai mare risc de a vă îngrășa din nou mai târziu. Participanții din grupul GI au consumat cu 166 kilocalorii mai puțin pe zi decât înainte de dietă, cei din grupul Atkins au pierdut 138 kilocalorii din rata metabolică de repaus.

Dieta cu indice glicemic: potrivită pentru uz zilnic

Ö1 aviz de expediere

„Wissen aktuell” relatează, de asemenea, despre acest studiu pe 27 iunie 2012, 13:55.

Aceștia din urmă au fost într-adevăr „câștigătorii” în ceea ce privește rata metabolică bazală, dar după doar o lună au avut efecte secundare dăunătoare: și anume un nivel crescut de cortizol în sânge, care poate duce la rezistență la insulină și boli vasculare. Reducerea extremă a carbohidraților a crescut, de asemenea, proporția așa-numitelor proteine C reactive - acestea sunt, de asemenea, asociate cu boli vasculare. Prin urmare, Ludwig a votat pentru diete cu un indice glicemic.

În primul rând, pentru că par să dea cele mai bune rezultate din punct de vedere medical. Și în al doilea rând, pentru că se potrivesc cel mai bine în viața de zi cu zi normală. "Spre deosebire de dietele cu niveluri extrem de scăzute de grăsimi și carbohidrați, dieta GI nu elimină din dietă grupuri întregi de alimente. Acest lucru face lucrurile mai ușoare - și, în cele din urmă, mai durabile."