Reinventarea cantinei populare Framablog
Și dacă în societatea noastră care se clatină periculos, găsim căile colectivului de solidaritate pentru o nevoie elementară, sau mai bine zis hrană ?
În acest articol, Rebecca May Johnson ne spune despre un moment în care nevoia de solidaritate era mama inventivității. De la actualul sens giratoriu barbeuc până la supă bucătăria din République, prin Restaurantele Cœur, să ne împărtășim mesele pentru a ne ajuta reciproc mai bine. Dar dacă, la fel ca în Londra de după război, cantina populară a devenit din nou o instituție și chiar un serviciu public ?
Traducere Framalang: Damien, Lumibd, goofy, lamessen, Bengo, damio, Serici, Lois, Mannik, MO
Visez la cantine
de Rebecca May Johnson
Ospitalitate, opulență și aport caloric
Din spatiu
Mâncarea este ieftină. Îmi permit să o cumpăr și toată lumea de aici o poate cumpăra pentru ei și pentru copiii lor fără griji. Nu simți angoasa celor care nu au bani să cumpere alimente când le este foame într-un loc unde se servește mâncare. Pentru cei cu bani, prețul este o surpriză frumoasă. Pentru cei care au mai puțin, prețurile sunt o adevărată binecuvântare care le permite să mănânce. Mâncarea este la fel de ieftină ca mâncarea rapidă de pui prăjită și suficient de mare în calorii pentru a satisface un copil sau un adult pentru o vreme.
Majoritatea oamenilor își pun tăvile acoperite cu firimituri și farfurii uzate într-un loc desemnat și își ridică șervețelele murdare. Nu lasă resturi pe mese, chiar dacă nu există nicio semnalizare care să le amintească. În plus, există suficient personal pentru ca deșeurile să nu se acumuleze, iar personalul să nu fie copleșit, stresat sau epuizat.
Timp
Există și timp pentru toată lumea. Nimeni nu este invitat să părăsească sediul și nimeni nu se îngrijorează că nu sunt bineveniți. Desigur, oamenii pleacă, dar să rămână o vreme nu este rău. Nu există afișe tencuite pe mese și pereți care să vă spună să plecați, să stați, să mâncați mâncare cumpărată de la fața locului sau orice altceva. De fapt, în frumoasa tradiție a ospitalității occidentale care datează din epopeea lui Homer (cf. Xénia 1) nicio persoană întâmpinată aici nu va fi invitată să plece și toată lumea va avea, fără îndoială, ceva de băut, mâncat și băut. Spală-te. Niciun corp nu devine dezgustător rămânând și traversând o limită de timp și spațiu ambiguă, dar clar definită (cel puțin nu în timpul orelor de deschidere). O astfel de dispoziție oferă confidențialitate în public, dacă aceasta este definită ca posibilitatea de a fi acolo fără a fi suspectat de nimic. Motivele pentru care cineva se poate simți suspect la Londra, în 2019, sunt în principal faptul că nu ai bani sau evoluția constantă a bio-politicii care se împletesc, transformând culoarea pielii, sexul și religia ca surse de anxietate în public.
Spre deosebire de Odiseea lui Homer, nu va exista un masacru dacă oamenii rămân mai mult decât ar trebui sau dacă iau mai multe eșantioane gratuite decât se aștepta. La urma urmei, unii oameni nu iau deloc mostre. În alte locuri, de exemplu mici cafenele independente, cu adevărat fermecătoare, dar nerentabile și scumpe, unde chiria este atât de mare încât trebuie să petreceți puțin timp și să petreceți mult acolo, există o limită de timp implicită, dar clară. în toată lumea (proprietar, angajați, clienți). Această limită există chiar dacă salariile sunt scăzute și lucrătorii sezonieri sunt trimiși acasă în timpul sezonului de joacă. În plus, a rămâne prea mult timp în pătratul gri și curat din fața King's Cross, va stârni, fără îndoială, privirea suspectă a unui ofițer de securitate privat: care sunt motivele pentru a rămâne nemișcat sau a sta, dacă nu pentru a cheltui? Acum, așa se simte uneori. În aceste locuri și în cele mai multe locuri din zilele noastre, corpul începe să intre într-o stare de poftă, mai ales că timpul care a trecut de la ultima cheltuială este lung.