Reisland - Ghidul dvs. pentru cele mai bune aparate de bucătărie 2020
bucătărie modernă astăzi oferă o gamă largă de opțiuni pentru a pregăti mâncarea confortabil și ușor. Tehnologia digitală și metodele de gătit dovedite sunt combinate în aparate de bucătărie noi, cu care pot fi preparate mâncăruri speciale de o calitate neimaginată în cel mai scurt timp. Aceasta include în special Aragaz cu orez și abur.
Am dori să introducem aceste posibilități pe pagina noastră Reisland. Cu a noastră Ghiduri, recomandări de achiziții și rețete vă vom arăta cum să preparați feluri de mâncare exotice, legume crocante din abur sau orezul perfect. Aici, la Reisland, comparăm aparatele de bucătărie, cum ar fi aragazele cu orez și aburi, care fac acest lucru posibil, Calitatea stelei să aducă la masa de luat masa acasă.
Fără alte întrebări, vă recomandăm să aruncați o privire site-urile noastre de comparație să arunci și să te convingi de calitățile dispozitivelor.
Aparate de bucătărie comparate pe terenul de orez
Cele mai recente articole ale ghidului Reisland
Gătit orezul perfect - varietăți de orez și instrucțiuni dintr-o privire
Orez de o calitate perfectă pentru specialități exotice
Enumerarea tuturor soiurilor de orez este o provocare greu de îndeplinit, întrucât există acum mii de tipuri diferite în întreaga lume. Chiar și experții au pierdut urma lucrurilor. În lumea occidentală, suntem practic familiarizați cu termeni precum orezul fiert, budinca de orez și altele asemenea. Acestea sunt cele mai populare soiuri ale noastre. Dar există câteva diferențe cheie între diferitele tipuri de orez.
În general, fiecare tip de orez este disponibil atât sub formă de orez brun (cereale integrale), cât și lustruit. Acest lucru are un impact asupra proprietăților de gătit, precum și asupra gustului și a valorii nutriționale. Aveți însă grijă: conținutul de calorii este același pentru ambele tipuri.
Tipurile de orez sunt aproximativ împărțite în 2 grupe în funcție de forma lor: orez cu bob rotund sau mediu și orez cu bob lung.
Orezul cu cereale rotunde este alocat grupului Japonica, iar orezul cu cereale lungi grupului Indica.
Ce soi este potrivit pentru care fel de mâncare?
Vrem să introducem aici soiurile individuale și, desigur, să explicăm și cele mai potrivite metode de gătit în fiecare caz. Pentru că există și nenumărate astăzi. În plus față de metoda clasică de umflare, aceasta include gătitul cu un aragaz pentru orez. După cum se explică în textul următor, acest lucru este semnificativ mai blând datorită temperaturii și uniformității mai scăzute. Vitaminele și substanțele nutritive nu se pierd și vă bucurați de plin de orez. Aici vă prezentăm diferitele aragazuri de orez și funcțiile acestora în detaliu.
Soiuri de orez cunoscute
Orez cu bob lung
Acest tip de orez aparține grupului indica. Orezul cu bob lung trebuie să aibă mai mult de 6 mm lungime pentru a fi numit acesta. Acest lucru îl deosebește de orezul cu bob mediu, care are o lungime de 5,2 mm și 6 mm, dar este greu folosit în bucătărie datorită dimensiunii sale.
Are o culoare albă intensă, este dezvăluită și eviscerată.
Orezul cu cereale lungi își datorează puținele calorii ultimelor două proprietăți. Deoarece acest lucru elimină majoritatea vitaminelor, mineralelor și, în cea mai mare parte, și - deja puțin prezent - conținutul de grăsimi.
Orezul cu bob lung se umple, dar are puține ingrediente. Prin urmare, valoarea biologică este mult sub. Cu toate acestea, acest soi a putut să se afirme atât în țara de origine China, cât și aici, în Germania: aproape 70% dintre germani preferă orezul cu cereale lungi mai mult decât alte soiuri de orez!
Soiuri de orez cu cereale lungi
Fiecare categorie de orez este împărțită în „tipuri” diferite. Două exemple de variații ale orezului cu cereale lungi ar fi orezul basmati și iasomia. Ambele consoarte au devenit indispensabile în bucătăria germană. În această țară se servesc de preferință cu mâncăruri tari, dar adesea și ca garnitură.
Potrivit pentru
Orezul cu cereale lungi este minunat potrivit pentru orice tigaie de orez și altele similare, dar este, de asemenea, adesea servit ca o garnitură clasică. Majoritatea produselor de conveniență din categoria orez conțin, de asemenea, acest lucru.
Orezul cu bob lung poate fi gătit, prăjit în tigaie sau aburit, ca de obicei.
Cu toate acestea, cel mai bun rezultat se obține aici folosind metoda de umflare.
Orez cu bob scurt/orez cu bob mediu
Formă rotundă ideală pentru budinca de orez
Orezul cu cereale scurte aparține grupului de soiuri de orez Japonica. Prin urmare, aparține grupului de soiuri de orez cu bob mediu. Orezul cu cereale scurte este foarte diferit de celelalte tipuri de orez. Acest lucru nu este ascuțit, ci, așa cum sugerează și numele, rotund. Boabele au aproximativ 5 mm lungime și, prin urmare, o variantă chiar mai mică.
Potrivit pentru
Orezul cu cereale scurte se potrivește cel mai bine cu budinca de orez. Cu un conținut mai ridicat de amidon decât alte tipuri de orez, orezul cu bob rotund dă o parte din acest amidon laptelui cu care este gătit și asigură astfel consistența groasă care apare după amestecare. În plus, orezul cu cereale scurte este, de asemenea, utilizat, de exemplu, ca orez sushi sau cu risotto.
Orezul cu cereale rotunde este de obicei gătit în stil tradițional - în lichid. Când este servit cu feluri de mâncare precum risotto, înmuiat în apă sau, de exemplu cu budincă de orez, în lapte. Alte metode de gătit sunt de asemenea posibile aici, dar nu vor produce cel mai bun rezultat.
Orez integral
Orez din cereale integrale - vitamina bombă
Orezul cu cereale integrale este disponibil în toate cele 3 variante (orez cu cereale lungi, medii și rotunde). Diferența crucială este că coaja și miezul nu au fost șlefuite și sunt încă incluse. Acest lucru oferă orezului cu cereale integrale o proporție mare de vitamine și minerale. Orezul din cereale integrale este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de orez și este apreciat în special de vegetarieni și vegani pentru proprietățile lor de umplere.
Potrivit pentru
Orezul din cereale integrale este deosebit de popular în bucătăria dietetică și, prin urmare, și ca masă ușoară. De obicei ca garnitură. Orezul din cereale integrale este, de asemenea, servit cu mâncăruri din orez care conțin legume. Aceasta este ca o bombă nutritivă și este sărbătorită în bucătăria fără carne tocmai din acest motiv.
De asemenea, se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare ca garnitură, dar are nevoie de cât mai mult sos pe cât este perceput de multe ori ca „prea uscat”. Pentru că mulți nu mai sunt obișnuiți cu orezul „corect”, fără cor și nedezvoltat.
Orezul din cereale integrale ar trebui să fie gătit într-un aragaz pentru orez, deoarece cu cât temperatura crește în timpul gătitului, cu atât mai multe ingrediente sunt eliberate. Cu toate acestea, pentru un vas bogat în nutrienți, acestea ar trebui să fie conținute în cantitatea cea mai mare posibilă - sursele convenționale sunt, prin urmare, mai puțin potrivite pentru orezul cu cereale integrale. Un aragaz de orez gătește orezul foarte ușor și, prin urmare, este perfect. Alternativ, dacă nu aveți încă o aragaz pentru orez, funcționează perfect și la gătitul sub presiune.
Orez salbatic
Orezul sălbatic nu este de fapt orez în acest sens. Nu se cultivă pe câmpuri, această formă specială a plantei de orez înflorește în apă. Și: Orezul sălbatic este de fapt doar sămânța acestei plante.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "Orez indian" și "Orez canadian". Orezul sălbatic are o lățime de aproximativ 1 până la 2 cm și, prin urmare, este unul dintre cele mai mari tipuri de orez. Este, de asemenea, în formă de ac. La început, „orezul de apă” arată verde, doar când se usucă capătă culoarea întunecată familiară.
Potrivit pentru
Orezul sălbatic este oferit ca produs fără gluten și lactoză, bogat în nutrienți, în special în clinici de reabilitare, spitale și alte bucătării „mai sănătoase”. Prin urmare, este potrivit pentru mâncare ușoară, destul de puțin ca garnitură. Femeile însărcinate și care alăptează folosesc, de asemenea, orez sălbatic pentru a mânca sănătos. De altfel, orezul sălbatic este ales ca „orez medicamentos”, deoarece este Eficacitate, orbire nocturnă și ar trebui să ajute împotriva problemelor de șold și genunchi. Deci, acest tip de orez este de departe cel mai sănătos.
Încă o dată, metoda de umflare este utilizată în principal pentru gătitul orezului sălbatic. Cu toate acestea, ar fi mai înțelept din punct de vedere tactic să folosiți un aragaz pentru orez sau un abur sub presiune. Pentru că și aici ar trebui să încercăm să obținem cât mai mulți nutrienți. Același lucru este valabil și pentru orezul cu cereale integrale.
Diferitele metode de gătit
După cum puteți vedea, lumea orezului are multe de oferit. Nu orezul este creat egal. Poate fi folosit atât în felul principal, cât și ca garnitură și este foarte popular datorită numeroaselor variante proiectate individual. De mult s-a impus în bucătăria germană.
Am dori acum să prezentăm în detaliu metodele individuale de gătit.
„Metoda tradițională de umflare”
Aceasta este probabil cea mai cunoscută și cea mai populară metodă din această țară. „Metoda de umflare” înseamnă prepararea orezului în apă. Pentru aceasta, orezul și apa sunt folosite în funcție de soiul de orez. Raportul exact depinde de tipul de orez utilizat. Multe dintre soiurile de orez cu cereale lungi cunoscute în această țară sunt alcătuite într-un raport de 1 până la 1,5 orez/apă. Mai întâi, orezul este fiert, apoi lăsat să se absoarbă la foc mic. Deci, orezul absoarbe din ce în ce mai mult lichid. Orezul este gata când tot lichidul a fost absorbit.
„Metoda pastelor”
Orezul se pune în apă sărată clocotită și se fierbe fără capac. Apa este apoi trecută printr-o sită și orezul este pus din nou în oală pentru a se aburi. Folosiți această metodă atunci când nu doriți să fie hrănitoare. Pentru că aici pierzi majoritatea substanțelor nutritive - mai întâi conținutul valoros al orezului este eliberat în apă și mai târziu, la abur, restul se evaporă. Ceea ce a rămas este aproape gol.
Gătit în aragazul pentru orez
Aragazul pentru orez a făcut mult timp parte din bucătăria asiatică. Abia acum se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în Germania. Gătitul în aragazul pentru orez este, de asemenea, una dintre metodele blânde de gătit pentru orez. De asemenea, este simplu: există semne în aragazul de orez care indică câtă apă trebuie umplută cu ce cantitate de orez. Aragazul pentru orez poate găti automat. Se oprește singură când orezul este gata și poate fi apoi ținut cald în el ore întregi. Presiunea este folosită și aici.
Gătit în aragazul cu aburi sub presiune
Această metodă este potrivită pentru toate soiurile de orez bogate în nutrienți. Gătitul orezului sub presiune este una dintre cele mai blânde metode de gătit, doar o cantitate mică de vitamine, minerale și carbohidrați se evaporă - metoda de umflare, pe de altă parte, nu este nici pe jumătate mai blândă. Gătitul orezului sub presiune este posibil în diferite dispozitive. Există așa-numitele temporizatoare în care poți de ex. Ca și în cazul metodei de umflare, puneți orezul într-un raport de 1 la 1,5 în apă rece și apoi încălziți-l. Un alt dispozitiv popular este vaporul de orez. Acesta constă dintr-o farfurie metalică și un coș de bambus. Pe acesta din urmă se pune o cârpă cu orez și apa care se află în cratița metalică se evaporă, dând foc coșului. După aproximativ jumătate din timpul de gătit, cârpa trebuie întoarsă astfel încât orezul să fie gătit uniform.
„Metoda punții de fierbere”
Această metodă de preparare a orezului este deosebit de comună în industrie. Procesul este scris pe fiecare pachet de lacrimi ale pungii - pur și simplu fiert în apă în pungă. Cum se întâmplă asta Pentru a fi ușor, orezul este înmuiat în apă fierbinte la compania de producție și apoi aburit sub presiune. Apoi este uscat și lustruit. Astfel, orezul pierde tragic o mulțime de nutrienți și, atunci când este gătit prin această metodă, este de departe cel mai sărac în nutrienți.