Respectați fructele și legumele noastre - Rețetele mele și sfaturi sănătoase

Bine ați venit la rețetele și sfaturile mele de sănătate! Dacă sunteți nou aici, poate doriți să citiți cartea mea despre cum să mâncați o dietă echilibrată pentru o sănătate bună faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Bine ați venit din nou la rețetele și sfaturile mele de sănătate! Deoarece nu este prima dată aici, poate doriți să citiți cartea mea, care explică cum să mâncați o dietă echilibrată pentru o sănătate bună, faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Programul de investigare a numerarului este obișnuit cu descifrarea celor mai controversate subiecte: gluten, zahăr ... Găzduit de Elise Lucet, obiectivul este într-adevăr să oferi cât mai multe informații posibil. Acest lucru vă permite să înțelegeți pe deplin subiectul și să vă formați propria opinie. Vedem în mod regulat că lobby-urile industriale dețin adesea controlul asupra diferitelor piețe.

Una dintre ultimele difuzări, a fost pe tema: jaf în fructele și legumele noastre. Aceeași observație este făcută pentru multe alte subiecte: industrializarea a degradat calitatea alimentelor noastre, dar mai ales a redus biodiversitatea, punând în pericol alimentele noastre prezente și viitoare. Am vrut să vă vorbesc despre asta și mai ales să vă explic care sunt soluțiile alternative.

Prin urmare, voi începe prin a rezuma programul (rețineți fructele și legumele noastre) pe care îl puteți găsi pe Youtube, dar, mai presus de toate, oferiți soluții alternative.

Spectacolul începe cu o singură observație: semințele încrucișate, selectate, sunt acolo pentru a obține legume standardizate, calibrate ca produse industrializate. Acest lucru duce la pierderea de nutrienți și gust.

Printre industriași, există o companie franceză: Limagrain, primul producător francez de semințe și al 4-lea producător de semințe din lume. Semințele sale sunt produse în mai multe țări diferite, inclusiv India, care este unul dintre cei mai mari producători de semințe de legume. Potrivit lobby-ului: „sămânța necontrolată ar putea duce la o legumă otrăvitoare care poate provoca otrăvire! „Cu excepția anumitor semințe poate avea un impact asupra sănătății noastre. Acesta este în special cazul grâului: modificările aduse au schimbat grâul. Pâinea avea o calitate nutrițională foarte bună, dar nu mai era bună pentru sănătate. Glutenul este din ce în ce mai puțin digerabil.

Există o carte numită „Tabelul compoziției alimentelor” care datează de 60 de ani. Această carte este biblia nutritivă pentru legume; pentru fiecare fruct și legumă, găsim conținutul lor de vitamine și minerale din timp. O comparație cu cifrele de astăzi ar putea fi făcută datorită site-ului ciqual, care este baza de date oficială actuală administrată de ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă): fructele și legumele sunt golite de o parte din vitaminele și mineralele lor.

noastre

Au fost comparate 70 dintre legumele cele mai consumate de francezi: în medie, există –16% calciu, –27% vitamina C, –48% fier.

S-ar părea normal că acest lucru îl îngrijorează pe ANSES, dar răspunsul lor este desconcertant ca să spunem cel puțin:

„Niciun studiu privind dezvoltarea nutrițională a fructelor și legumelor. Nu neapărat interesează înțelegerea modului în care se modifică compoziția merelor. "

Poate rolul INRA, dar răspunsul lor este același: „Niciun studiu de 50 de ani!”

Din Statele Unite, un renumit biochimist de la Universitatea din Texas: Donald Davis, a studiat subiectul. Este specialist în căderea nutrienților din plante. El a analizat 43 de plante între 1950 și 1999 și a constatat că declinul a fost parțial legat de creșterea randamentului. Cu cât randamentul crește, cu atât sunt mai puțini nutrienți în plante.

Fructul cel mai afectat de această pierdere de nutrienți: roșia.

În 50 de ani, a pierdut 59% din vitamina C. Excluzând-o, este cel mai consumat fruct: 850.000 de tone pe an. 2/3 sunt cultivate în Franța. Dar când vă gândiți să găsiți producție în sud, nu este, cel mai mare producător din Franța este situat în Bretania, în sere încălzite și în producția supraterană. Mai multe mărci sunt cultivate acolo: Savéol, Prince de Bretagne, Océane, Solarem. Toți au fost contactați, toți au refuzat să permită echipei să intre în sere. 90% din roșiile franceze sunt cultivate deasupra solului în sere încălzite la 21 ° C cea mai mare parte a anului.

CTIFL (centrul de cercetare finanțat de producătorii de stat și legume) a fost de acord să deschidă ușile serelor sale. Ele sunt folosite pentru a studia modul în care putem crește producția de legume pe un teren cât mai mic posibil. Serele sunt ușor suprapresurate, astfel încât insectele nedorite să rămână afară, eliminând necesitatea pesticidelor. Plantele de roșii sunt plantate în sol reconstituit cu vată minerală, care împiedică creșterea ierbii și, prin urmare, elimină utilizarea erbicidelor. Plantele sunt hrănite datorită aporturilor de soluții nutritive care conțin azot, fosfor, potasiu, magneziu ...Acest sistem permite o producție mai rapidă, cu o cantitate mai mare și face posibilă aprovizionarea cu roșii de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii noiembrie. Fructele sunt omogene, de aceeași formă și de aceeași dimensiune. Comentariu al regizorului: „Tabloul de distribuție nu mai sperie oamenii […], este un fenomen de reasigurare; consumatorul este liniștit de elemente standardizate, standardele sunt acolo pentru a-l liniști. ”

Dar aceste roșii au aceeași calitate nutrițională ca roșiile care cresc în pământ? ?

Mergeți la Carcassonne pentru o cultură de roșii 100% naturală, în semi-libertate în serele lui Jean Luc Brault. El lucrează terenul fără substanțe chimice sau alți înlocuitori. Mulcirea cu paie menține o diversitate de râme și microorganisme. Această diversitate este cea care asigură nutrienții și calitatea gustului fructelor. Jean Luc Brault a lucrat deasupra solului, pentru el este imposibil să recreeze un mediu mai hrănitor și mai echilibrat decât solul.