Respectați un echilibru triplu datorită gustului G.
Bilanț energetic (cât să mănânci)
Corpul este în echilibru energetic dacă alimentele furnizează atâtea calorii pe cât cheltuie organismul.
Dacă mâncăm mai mult decât cheltuim, depozităm excesul sub formă de grăsime, indiferent de tipul de alimente consumate în exces (lipide, carbohidrați sau proteine).
Cel mai precis mod de a vă ajusta aportul de energie (calorii) la nevoile organismului este să ascultați mesajele corpului: foamea semnalează nevoia de a mânca, satisfacția ne spune să ne oprim.
Bebelușii se reglează astfel de la naștere, dar suntem capabili să continuăm să ne gestionăm aportul de energie în acest mod pe tot parcursul vieții. Această reglementare permite anumitor persoane să aibă o greutate stabilă sau una care variază foarte puțin, fără a monitoriza consumul de alimente. Cu toate acestea, pentru mulți, mulți factori îngreunează această reglementare naturală.
Corpul semnalează nevoia sa de energie pentru a înlocui energia pe care a consumat-o cu un semnal de foame. Dacă aveți nevoie de 700 kcal, 200 nu vor fi suficiente pentru a vă umple și 1500 vă vor face să vă simțiți greoi.
Acest lucru rămâne adevărat, indiferent de alimentele care furnizează aceste calorii. Dacă mâncați alimente bogate în calorii (de exemplu, ciocolată), aveți nevoie de o cantitate mică pentru a vă umple. Dacă acestea sunt alimente cu densitate mică (de exemplu legume crude) veți avea nevoie de volume mari de alimente.
În cazul alimentelor dense în calorii, nu aveți distensia stomacului pentru a vă opri înainte de a depăși numărul necesar de calorii. În schimb, în cazul alimentelor cu conținut scăzut de calorii, simțiți o distensie dureroasă a stomacului înainte de a ajunge la numărul necesar de calorii. Ceea ce înseamnă acest lucru este că aceste alimente nu sunt adecvate pentru a furniza energia de care are nevoie corpul. Legumele din apă, de exemplu, oferă vitamine, minerale, fibre, dar este foarte dificil să oferi organismului tău suficientă energie doar cu acest tip de alimente.
Alimentele bogate în calorii necesită, așadar, ceva mai multă grijă pentru a nu mânca excesiv, deoarece semnalul de plinătate fără distensie neplăcută a stomacului este mai puțin violent în natură și, prin urmare, puțin mai dificil de perceput. Aici gustul și degustarea atentă sunt instrumente foarte eficiente.
După cum probabil ați observat, mușcăturile pe care le mâncați atunci când vă este foame oferă mult mai multă plăcere gustativă decât cele mâncate fără foame. Degustarea atentă vă permite să observați că plăcerea gustului scade odată cu consumul. Oprindu-ne la momentul potrivit, evităm atât disconfortul după masă, cât și riscul de a păstra excesul de calorii consumate mult timp ca grăsime.
Mulți oameni nu observă această scădere a plăcerii din cauza mâncării. Le place ideea de a mânca orice mâncare le place, dar nu gustă mâncarea reală pe care o pun în gură. Ai putea spune că mănâncă idei de mâncare, mai mult decât mâncare adevărată! Mâncând astfel, plăcerea nu variază, deoarece este o plăcere a imaginației și nu a realității simțurilor. În acest caz, mâncăm adesea prea mult pentru că ideile nu se satură.