Resurse - Catering și alimente durabile - PATLY Către un sistem alimentar mai mult

#PATLY Cum industria alimentară poate integra problemele alimentare durabile ?

RESTAURARE

catering

  • Articolul „Tranziția ecologică a restaurantului dvs.: instrucțiuni de utilizare”: ce acțiuni să întreprindeți într-un restaurant. Restaurantul ca structură cu consum intensiv de energie.
  • Articole „Ecotable: o nouă etichetă pentru restaurantele eco-responsabile” și „Gastronomie: Ecotable, echivalentul„ Ghidului Michelin ”... dar pentru restaurantele eco-responsabile”: pe etichetă pentru restaurantele eco-responsabile.
  • Cartarea restaurantelor organice, bucătăria locală în Lyon. asociație: Greener Good.

PROFESII ALIMENTARE

  • Articolul „Profesiile de catering: ce servicii așteaptă consumatorii?”: 6 tendințe cheie pe care le-am selectat (transparență și etică, vânătoare de deșeuri, hibridizarea punctelor de vânzare, livrare la domiciliu, clic și colectare, metode de plată fără contact), un exemplu de „informații strategice pentru industria alimentară în ceea ce privește la așteptările consumatorilor (pe site-ul rețelei camerelor de meserii și meserii din Auvergne-Rhône-Alpes).
  • Articolul "Integrare. Ambițiosul proiect organic al lui Rubalise în Kergonan": o experiență de bucătărie centrală, restaurant, legume, 3in1 în Bretania, cu jumătate din angajați în integrare.

  • Descoperirea „bucătăriei bune” inițiativa GOOD FOOD implică proiecte locale, dosare ale promotorilor de proiecte, evenimente etc. care vă permit să descoperiți activele sale reale (degustare, ateliere locale de gătit.), Rețete pentru resturi de mâncare, grădina de legume etc.) Obiectivul strategiei este de a se asigura că are un concept coerent și de a încuraja „angajamentul tuturor la ceea ce poate oferi în ceea ce privește calitatea vieții
  • Ideile abundă în domeniul alimentației durabile: multe proiecte sunt în plină expansiune, iar inițiativele locale au uneori un impact mare. Într-un proces de dezvoltare deplină, condus de motivația cetățenilor, este esențial să se activeze un proces de schimb de experiențe. Actorii publici, privați și asociativi la nivel local, regional, național și internațional pot fi surse neprețuite de inspirație. Toate aceste experiențe și bune practici vor fi adunate pe portalul www.goodfood.brussels