Rețetă a săptămânii Piept de rață prăjit cu piper Espelette - blogul iDealwine pe

Pentru 4 persoane

rețetă

Ingrediente

2 piepteni de rață frumoși de aceeași lungime, 1 linguriță de piper Espelette, 1 lingură de rozmarin, 1 linguriță de floră de sel, 2 linguri de ulei de măsline

Pregătirea

Combinați ardeiul Espelette, rozmarinul și uleiul de măsline într-un castron. Masați carnea celor două piepturi de rață cu acest amestec și presărați cu floră de sel. Așezați cele două piepturi de carne la carne una peste alta și legați-le împreună pentru a forma o friptură. Cu restul preparatului de ardei Espelette, frecați toată pielea prăjită cu fața în jos. Înfășurați friptura în folie de aluminiu sau într-o pungă de congelator și lăsați-o să se marineze în cel puțin o oră în frigider Preîncălziți cuptorul la 210 ° Așezați friptura într-un vas pentru cuptor și gătiți timp de aproximativ 30-35 de minute, rotind o dată friptura și tocând la fiecare 10 minute.