Rețetă - Aproape de vițel; ’ natură; ’ amp; oțet de vanilie 750g

rețetă

@ BenoitE9w

Placă care oferă un Quasi de Veau însoțit de cartofii săi, toți coapte la cuptor la temperatura potrivită în Veal Jus și condimentate cu o vanilie caldă de vanilie și fistic .

Ingrediente (4 persoane)

Pentru vitel

5cl de brută de vițel de casă (sau jus de vițel de casă) Floare de sare

Bucată de vițel aproape slabă de la 600 la 700g

Pentru cartofi

10 cl de brută de vițel de casă (sau jus de vițel de casă) Sare

700 până la 800g de cartofi fermi și gustoși

Pentru vinaigreta caldă de vanilie

1 cremă de pastă de wasabi

15 fistic verzi, zdrobite

  • 1 păstăi de vanilie
  • 1 lingură de oțet de sherry
  • 2 linguri de ulei de măsline (sau mai bine, 1 lingură de ulei de fistic și 1 lingură de ulei de măsline)

    Suc de gătit de vițel (sau 10cl de brichetă de vițel de casă)

    Pregătirea

    Pregătire: 30 minute

    Gătit: 3h