Rețetă Arepas boyacense columbiană originală
Salut tuturor, astăzi am o rețetă originală arepas columbiană de la departamentul boyacá pentru tine. Aceste delicioase arepas con queso sunt făcute cu făină de porumb galben și brânză. Mai întâi pregătiți un aluat cu făină de porumb, lapte, apă, unt, puțină panela (zahăr din trestie) și cremă de brânză. După ce aluatul s-a odihnit puțin, formați bile mici și apăsați o adâncitură în mijloc în care puneți niște rase sau o bucată de brânză ușoară. În acest moment se desfășoară evenimentul de blog „Culinary America de Sud”, la care particip cu rețeta mea pentru piept de pui cu salsa de mango. Această delicioasă rețetă arepas columbiană este și delicioasă!
Arepas con Queso
Prăjiturile de porumb sunt apoi formate în mici prăjituri plate și prăjite în ulei fierbinte sau unt clarificat timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. După ce sunt prăjiți, prăjiturile mici de porumb sunt acoperite cu puțină cremă de brânză. Le puteți acoperi cu câteva felii de avocado și puțină roșie, dacă le gătiți cu mai puțin panou le puteți mânca și copioase cu carne de porc trasă. În Columbia, arepa se mănâncă în orice moment al zilei. Dimineața, oamenilor le place să bea o ceașcă de cacao cu prăjiturile mici, umplute cu porumb.
Arepas boyacense umplute cu brânză
Există rețete arepas foarte diferite în Columbia, fiecare regiune are propria sa specialitate. Aceste pâine mică sunt făcute și din făină de porumb albă, fără brânză. Similar cu pâinea plată de aici, obțineți acest lucru cu multe feluri de mâncare. Am petrecut deja câteva zile de vacanță în Vila de Leyva din departamentul Boyacá.
Când suntem în Columbia, călătorim mult în toată țara și rămânem doar câteva zile în locurile care ne plac în mod deosebit. Acum câteva zile am participat la evenimentul blogului „America de Sud culinară” de Zorra aka Kochtopf și Urs Coconut & Castravete. M-a frapat apoi că nu am o rețetă Arepas printre rețetele mele columbiene!
Pâine plată din porumb cu brânză, roșii și avovado
Prăjiturile de porumb sunt mici și rotunde și sunt folosite în Columbia, Panama și Venezuela pentru micul dejun, prânz, la prânz, unt, cu ouă, carne sau ca însoțitor la o supă, o tocană sau fasole.
Arepa sunt făcute din porumb decojit care este înmuiat și gătit într-un mod special și apoi măcinat. Tortele de porumb pot fi preparate mult mai repede cu făina de porumb gătită. De aceea mi-am frământat clătitele de porumb cu această făină de porumb gătită așa cum este descris în rețeta mea cu apă, lapte, unt și sare pentru a forma un aluat.
Arepas umplute cu carne, avocado și roșii
Torturile mici de porumb sunt destul de diferite în funcție de regiune. În Anzi, uneori sunt făcute din făină de grâu și sunt adesea servite ca mic însoțitor la feluri de mâncare. Pe coastă puteți obține prăjituri groase. Nu există o rețetă cu adevărat precisă pentru a face arepa cu brânză. Cu toate acestea, ingredientele de bază sunt întotdeauna făina de porumb gătită, apă, brânză și sare. Sunt cei care adaugă puțin lapte în aluat, alții adaugă zahăr sau unt. Am pus puțin din toate pentru a obține niște prăjituri pufoase de porumb și un gust foarte bun.
Pâine plată din porumb umplută cu brânză
Există multe lanțuri de fast-food în Columbia, unde puteți obține o mare varietate de arepa umplute. De exemplu, sunt tăiate și umplute cu carne de porc, pește, ouă, legume, brânză sau șuncă. În Bogota puteți obține arepa în care se coace un ou crud.