Rețetă Bœuf Stroganoff

Al nostru "Rețeta Bœuf Stroganoff" - rețeta clasică originală "- este un adevărat clasic duminical în „Gerneküche”. Când am început să gătim în urmă cu mulți ani, această rețetă a fost unul dintre primele noastre feluri de mâncare și, în timp, a devenit un accesoriu permanent pe lista noastră de rețete preferate. Rețeta noastră respectă specificațiile clasice, cu ingredientele și preparatul său, și este un lucru bun, deoarece are un gust incredibil de delicios atunci când este pregătit în acest fel.

Ce este mai exact un Bœuf Stroganoff?

Bœuf Stroganoff (ortografia franceză „Stroganov”) sau Filet Stroganoff, "Stroganoff de vită" sau în rusă: Gowjadina Stroganow, este un fel de mâncare clasică din bucătăria rusă, precum și cea internațională, de lux („haute cuisine”). Ingredientele principale constau din * sote (* soteing: searing rapid la temperatură ridicată), bucăți mici sau benzi din partea superioară a fileului de vită, care sunt combinate cu ceapă (sau șalotă), smântână și muștar într-un sos ușor acru.

„Prima mențiune scrisă cunoscută a unui file de carne de vită Stroganoff (sub numele de Gowjadina po-strogonowski) a fost făcută de Jelena Molochowetz în ediția din 1871 a cărții sale de bucate rusești Podarok molodym chosajkam („ Cadou pentru tinerele gospodine ”). Acolo felul de mâncare este un fel de raguon Este descris sosul de muștar care conține smântână, dar nu mai este posibil să se stabilească cine a venit cu rețeta și când.

Bucătarul Charles Brière, care lucrează la Sankt Petersburg, a prezentat Beuf Stroganoff la un concurs de gătit la Paris în 1891. Ca urmare, a devenit un clasic în restaurantele internaționale rafinate. Clemens Wilmenrod și Johannes Mario Simmel (prin descrierea din romanul „Nu trebuie să fie întotdeauna caviar”) au contribuit la popularitatea sa în rândul publicului larg din Germania, în afara »gourmandisei de lux«.

Acesta poartă numele familiei aristocratice rusești Stroganow, atribuită anecdotic atât contelui Grigorij Alexandrowitsch Stroganoff (1774–1857), cât și contelui Sergej Grigoryevich Stroganow, care a murit în exil la Paris în 1923. Friedrich Holländer a scris o cuplă plină de umor cu același nume despre originea anecdotică a Filetului Stroganoff. "Sursa: Wikipedia»

Posibil Filete Stroganoff Garnituri laterale am listat în lista noastră de ingrediente.

Pentru a noastră „Rețetă Bœuf Stroganoff”, un clasic încă popular al bucătăriei internaționale, un Pinot Gris plin de corp din Palatinat »sau - dacă doriți ceva cu totul special - un Chardonnay din Burgundia (vezi sfatul vinului Gernekochen!). Ca întotdeauna, ne dorim una Bucurați-vă de masa dvs. și bucurați-vă de ea!

Recomandările noastre

Linkuri pentru afiliați - Participare la programul de afiliere

Ne face plăcere să vă recomandăm toate produsele pe care le folosim noi în „Gerneküche” și de a căror calitate suntem mai mult decât mulțumiți. Am marcat linkurile active ale produsului în recomandările noastre de cumpărare cu un * asterisc. Informații suplimentare pot fi găsite în avizul legal!

Reţetă:
Rețetă Bœuf Stroganoff originală

ingrediente pentru 4 persoane

Pentru lista de cumpărături:

600 g file de vita
400 g ciuperci
4 ceapă albă de dimensiuni medii
2 căni de smântână
1 lămâie netratată (lămâie organică)
1 poză de vodcă sau * vodcă »
1-2 lingurițe de muștar Dijon clasic (fierbinte)
1 linguriță pastă de roșii
1-2 lingurițe * zahăr organic din floare de nucă de cocos »
20 g unt brun, creați-vă propriul unt brun »
2 - 3 murături mici din borcan
2 lingurițe de capere din pahar
2-3 tulpini de pătrunjel proaspăt
puțină sare și
piper negru de la moară

Ce se întâmplă cu Beef Stroganoff?

Preparate laterale Stroganoff din carne de vită:

Următoarele sunt potrivite ca garnitură pentru Bœuf Stroganoff:

Cartofi prăjiți sau fierți
Rösti sau clătite de cartofi - faceți-vă propriile maro hash »
pâine de fermier rustic

Dacă preferați o garnitură ușor mai fină, puteți merge la

crochete
Cartofi prajiti "Julienne" - Cartofi prajiti "Julienne" faceti-va "
Fidea sau panglică spiralată sau aprinsă
Orez cu bob lung

Atelier: prepararea de croșete de cartofi