Rețetă bunăstare; salata de broccoli

Ingredientele sunt foarte simple: broccoli, brânză proaspătă de capră, salată și alune. De asemenea, sunt foarte bine gândite, deoarece din punct de vedere acido-bazic, aciditatea brânzei de capră proaspete este în mare măsură contrabalansată de proprietățile alcaline ale broccoli, alunelor și salatei.

salata

Desigur, este vorba de proporție! Dacă mănânci jumătate din brânza de capră proaspătă cu jumătate de alun și o crenguță de broccoli, echilibrul nu va fi deloc respectat și îți vei acidula corpul.

Din punct de vedere caloric, și acolo, rețeta are bine !
Alunele sunt foarte bogate în calorii, știm, dar în cantități mici, ele hrănesc inteligent, iar contribuția lor nutrițională este foarte interesantă.
De fapt, alunul, o nucă, este o sursă excelentă de cupru, magneziu, fier, zinc și alte vitamine esențiale pentru buna funcționare a organismului. Puterea sa antioxidantă este acum demonstrată: pe lângă faptul că acționează împotriva bolilor cardiovasculare, ajută și la reducerea anumitor tipuri de colesteroli. (Cu toate acestea, se recomandă insistent să nu mâncați mai mult de 30g pe zi.)

Puțină proteină animală cu brânză de capră proaspătă (care nu este cea mai calorică brânză și care, în plus, este o sursă bună de vitamine, zinc și seleniu), pentru că nu trebuie să neglijați niciodată dulceața unei rețete !