Siguranța alimentelor DGCCRF controlează prezența contaminanților chimici în

Ca în fiecare an, în 2019 DGCCRF a efectuat anchete în domeniul contaminanților chimici din produsele alimentare. Verificările s-au axat pe conformitatea produselor alimentare reglementate [*] introduse pe piață și au permis colectarea de informații despre contaminanții emergenți pentru a caracteriza mai bine expunerea consumatorului la aceste substanțe și pentru a modifica reglementările.

În plus, DGCCRF participă activ la implementarea măsurilor de gestionare a riscurilor stabilite la nivelul Uniunii Europene, care sunt în continuă evoluție.

Contaminarea alimentelor poate avea loc în diferite etape ale lanțului alimentar și poate avea mai multe origini

Alimentele pot fi contaminate, de exemplu, prin:

toxine naturale, care pot fi produse de ciuperci în câmp și/sau în timpul depozitării (micotoxine) sau prezente în „buruieni” susceptibile de a contamina culturile (alcaloizi tropanici, alcaloizi pirrolizidinici etc.);
substanțe prezente în mediu (plumb, cadmiu, mercur, nichel, dioxine, bifenili policlorurați (PCB), hidrocarburi policiclice aromatice (HAP), ioni perclorat, clorați etc.);
așa-numitele substanțe „neoformate” care se formează în timpul procesării produselor alimentare (acrilamidă, HAP, esteri ai acizilor grași ai glicidolului, 3-monocloropropanolului (3-MCPD) și esteri ai 3-MCPD, furanului și derivaților furanului);
sau substanțe din ambalaje (hidrocarburi din uleiuri minerale, în special pentru produsele alimentare ambalate în ambalaje din carton reciclat, staniu în cutii).

Acești contaminanți, atunci când sunt prezenți în alimente, sunt susceptibili să prezinte un risc pentru sănătatea umană, cel mai adesea cronic, dar uneori acut. Acesta este motivul pentru care DGCCRF colectează și are analizate peste 2.000 de eșantioane în fiecare an.

Ce sunt „contaminanții chimici” ?

Aceasta este toată substanța care nu se adaugă intenționat la mâncare, dar care este totuși prezent în acesta ca reziduu al producției, fabricării, prelucrării, preparării, tratamentului, condiționării, ambalării, transportului sau depozitării alimentelor menționate sau ca rezultat al contaminării mediului 1 .

Aditivii, reziduurile de pesticide și substanțele supuse legislației specifice nu intră în sfera de aplicare a acestei definiții.
__________
1 Articolul 1 din Regulamentul (CEE) nr. 315/93 al Consiliului de stabilire a procedurilor comunitare referitoare la contaminanții din produsele alimentare.

Reglementări armonizate în continuă evoluție

Reglementările privind contaminanții alimentari sunt armonizate la nivelul Uniunii Europene.

Măsurile de gestionare a riscurilor puse în aplicare la nivel european iau în considerare rezultatele evaluărilor riscurilor efectuate de EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor), datele disponibile privind contaminarea, constrângerile tehnologice și influența proceselor. De transformare asupra conținutului de contaminanți, posibilitatea implementării de bune practici pentru a limita contaminarea și existența standardelor definite la nivel internațional de Codex Alimentarius [1]

Reglementări aplicabile

DGCCRF în centrul sistemului de reglementare

DGCCRF se află în centrul sistemului de reglementare francez pentru controlul contaminării produselor alimentare. Ca atare:

DGCCRF participă la negocieri care vizează definirea, la nivelul UE, a măsurilor de gestionare a riscurilor pentru sănătate (stabilirea nivelurilor maxime de reglementare, definirea nivelurilor de referință sau a pragurilor de intervenție, recomandări de monitorizare etc.).

Această muncă a fost deosebit de intensă în 2019 și 2020. În 2019 și 2020 au fost publicate trei reglementări care modifică dispozițiile Regulamentului (CE) nr. 1881/2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare:

Regulamentul (UE) 2019/1870 privind nivelurile maxime de acid erucic;
Regulamentul (UE) 2019/1901 privind nivelurile maxime de citrinină;
Regulamentul (UE) 2020/685 privind nivelurile maxime de perclorat.

În prima jumătate a anului 2020, alte patru proiecte de regulamente ale Comisiei care modifică Regulamentul (CE) 1881/2006 în ceea ce privește nivelurile maxime ale anumitor contaminanți [6] din produsele alimentare au primit avizul favorabil al statelor membre și trebuie publicate înainte de sfârșitul anului 2020.

Sunt în curs lucrări suplimentare, care ar trebui finalizate înainte de sfârșitul anului 2020, privind alcaloizii de ergot, alcaloizi tropanici, plumb și cadmiu.

DGCCRF conduce anchetele referitoare la contaminanți ...

Se ocupă în special de control:

alimente de origine non-animală, în toate etapele, inclusiv importul, dar excluzând cea a producției primare care este responsabilitatea Ministerului Agriculturii,
alimente pentru sugari și suplimente alimentare, inclusiv cele care conțin alimente de origine animală.

Loturile care nu respectă nivelurile maxime de reglementare (loturile „neconforme”) sunt supuse retragerii de pe piață.

Loturile al căror conținut de contaminanți ar putea prezenta un risc pentru consumator (loturile „improprii consumului”) sunt supuse retragerii de pe piață și retragere, chiar dacă nu au fost atinse nivelurile maxime de reglementare.

Anomaliile menționate pot da naștere la proceduri administrative și/sau penale (avertismente, ordonanțe sau procese verbale).