Rețetă - Cafea gourmet d; Inspirație bretonă pe videoclip

Greutate medie Icoana euro

Destul de scump Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

Caramel de unt sărat

• 10 cl de cremă fluidă completă Bridélice
• 50g unt
• 120g zahăr

Mini pomană măr-caramel

• Mini pomană măr-caramel
• 1 măr
• 6 lingurițe de unt de caramel sărat
• 6 clătite

Pătrate de ciocolată, fulgi de gavotă și zmeură

• 6 zmeură
• 40 g de gavote
• 5 cl de cremă fluidă ușoară Bridélice
• 100 g ciocolată neagră

Vousse de căpșuni și mousse de caramel cu palete breton.

• 150 g de mousse de cremă ușoară Bridélice
• 5 linguri de caramel cu unt sărat
• Aproximativ cincisprezece căpșuni
• 6 pucuri breton

Clătite

• 10g zahăr
• O linguriță de rom sau vanilie (opțional)
• 10g unt
• 100 ml lapte
• 1 ou
• 100g făină

Pregătirea

Pasul 1:

Caramel de unt sărat:
Topiți zahărul cu untul într-o cratiță. Se lasa sa fiarba pana se obtine un caramel de chihlimbar. Încălziți crema apoi adăugați-o la caramel de pe foc. Gatiti la foc mic pana obtineti o smantana destul de lichida. Lăsați să se răcească apoi puneți-l în frigider, astfel încât caramelul să se îngroașe și să capete consistența finală.

Al doilea pas:

Mini pomana mar-caramel:

---