Rețetă Calamari - Toate rețetele Calamari!
Calmarul este o molustă, dintre care sinonimele sale sunt calmar, calmar sau chiar supion. Calmarul arată ca o caracatiță mică și are aproximativ zece tentacule. Nu confundați calmarul cu cel uscat, care nu are tentacule, deși gustul se apropie de el.
Preferă calmarul proaspăt cumpărat de la pescărie. În primul rând, curățați bine calmarul și, mai presus de toate, scoateți punga de cerneală situată în spatele capului, sub apă rece.
Calmarul poate fi apoi gătit întreg și umplut sau tăiat felii, în sos.
Calmarul este, de asemenea, excelent la grătar, pur și simplu cu o marinată de ulei de măsline, lămâie și ardei.
Cerneala de calamar poate fi utilizată și în compoziția anumitor specialități și poate acționa ca un colorant alimentar, de exemplu pentru a colora pastele negre.
Calmarul este o moluscă foarte slabă, dar aveți grijă să nu o gătiți prea mult, caz în care va deveni prea ferm și cauciucat.
Rețetă de calmar spaniol
1 Golim și spălăm calmarul, apoi le scurgem bine. Păstrăm doar tentaculele pe care le tăiem bine. 2 Tăiați ceapa și roșiile după ce le curățați. 3 Tăiați ardeii în fâșii și rumeniți-le cu 1 pahar .
Rețetă de calmar în stil american
Tăiați 500 g de ceapă. Puneți calamarii într-o tigaie cu ulei de măsline pentru a le rumeni. Păstrați-i la cald. În aceeași tigaie, rumenim ceapa, apoi adăugăm piureul de roșii. Adăugați 10 cl de coniac, 2 vârfuri de zahăr, .
Rețetă de calamari provensali
Curățați calmarul și tăiați-l în bucăți. Tocați ceapa, zdrobiți usturoiul, curățați roșiile. Tăiați ardeiul în fâșii. Rumeniti ceapa cu putin ulei intr-o caserola si calamarul. Adăugați usturoiul și roșiile, ardeiul, condimentați. Rumeniti totul bine spre rumenit .
Rețetă de calamari cu roșii
Curățați calmarul sub apă limpede, tăiați-l în benzi. Feliați ceapa, apoi rumeniți-o cu calmarul într-o tigaie unsă timp de 10 minute. Decupați roșiile, tăiați usturoiul și adăugați-i la calmar. Se condimentează cu curry, sare și piper, se amestecă .
Rețetă de calmar chinezesc
Tăiați calmarul în felii, apoi udați-l cu sosul de soia într-un castron de salată. Rade ghimbirul deasupra, condimentează. Se lasă la macerat 1 oră la frigider, amestecând ocazional. Clătiți mugurii de fasole sub apă curgătoare. Încălzește wok-ul cu un .
Rețetă de calamari prăjiți
Scufundați calmarii în apă pentru a le curăța, apoi îndepărtați membrana lor. Tăiați calamariile în bucăți mari, uscați-le într-un prosop. Încălziți puțin ulei într-un wok sau într-o friteuză. Scufundați bucățile de calamar în făină, apoi scufundați-le în uleiul de prăjit. A .
Rețetă de calmar cu sos de boia
1 Rumenim calmarul în ulei rece timp de un sfert de oră, apoi le scoatem. 2 Apoi adăugați usturoiul, ceapa, boiaua, făina, vinul alb, apa, sarea, Cayenne, buchetul garni, roșia, gătiți timp de 10 minute și treceți acest sos. 3 Îl încălzim .
Rețetă de sepie cu rouille
Clătiți sepia, tăiați-o într-un cub. Se spală și se toacă mărunt ceapa, usturoiul și morcovii. Încălziți o tigaie cu ulei, gătiți sepia câteva minute. Bucățile de sepie devin albe. Flambează bucățile de sepie în coniac. Adăugați bucățile de .
Rețetă de calamar prăjită cu orez
1 Feliați calmarul, dați-i în făină. 2 Rumenim ceapa tocată într-o tigaie, cu 3 linguri de ulei de măsline. 3 Se adaugă calmarul și se rumenesc 5 minute, apoi se adaugă roșiile în bucăți, se fierbe 3 minute. 4 Apoi adăugați orezul, precum și 25 .
Rețetă de caracatiță cu setoise
Curățați caracatița în apă curată, apoi lăsați-o să se scurgă în apă rece timp de cel puțin 1 oră, înainte de a o atinge cu un sucitor. Tăiați caracatița în bucăți și lăsați-o să se marineze cu câteva linguri de ulei de măsline. În acest timp, încălziți o tigaie și se rumenesc .
Rețetă de calmar în stil Languedoc
Curățați calmarul, îndepărtați cartilajul și capul. Curățați complet sub apă rece, răzuind cu un cuțit. Tăiați calmarul în bucăți și rumeniți-l într-o tigaie cu ulei până se colorează. Aruncați apa pe care o resping. Între timp, este.
Reteta de calamar marinat cu condimente
1 Tăiem tentaculele calmarului, trăim buzunarele, le curățăm și le uscăm, apoi le tăiem în bucăți. 2 Curățați ceapa și tăiați, cotletele de țelină cu firele scoase și usturoiul și tocați. 3 O facem .
Rețetă de orez cu calmar
1 Calamarii sunt fierți în ulei rece și încălziți cu calamarii timp de 20 de minute. 2 Le scoatem, apoi adăugăm ceapa tocată, și roșiile decojite și însămânțate, o lăsăm să se coacă. 3 Apoi adăugați orezul, calmarul, apa, șofranul .
Rețetă de caracatiță cu spaghete
1 Tăiați ceapa în felii, rumeniți-o, apoi adăugați hamsia din care sunt scoase oasele și tăiate în bucăți. 2 După un minut de gătit, adăugați caracatița și pasta de roșii, săriți bine și gătiți la .