Rețetă Carne în jeleu sau Aspic de porc și pui

14 martie 2016

jeleu

Cu siguranță, nu veți fi foarte numeroși să-l preparați, dar într-o zi, luați-l pe voi și încercați, doar să vă spuneți: „Am pregătit„ jeleul meu ”Din punct de vedere istoric, am început să gătim jeleuri de carne înainte de jeleurile de fructe sau legume . În Evul Mediu, bucătarii au descoperit că un bulion de carne îngroșat ar putea fi transformat în jeleu. Prima rețetă cunoscută este afișată în Viandier de Taillevent (probabil scrisă la sfârșitul secolului al XIV-lea). Le Viandier este o carte de bucate franceză de la sfârșitul Evului Mediu, asociată cu numele lui Guillaume Tirel, dit Taillevent, bucătar al regilor Franței Carol al V-lea și Carol al VI-lea. În unele țări europene, aspicul de porc este un fel de mâncare foarte popular la Crăciun și Paște. Aflați mai multe pe http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/04/viande-en-gelee-ou-aspic-de-porc-et.html

  • 2 trapuri de porci tăiate în 4
  • 2 piept de pui
  • 1 ceapă
  • 4 morcovi
  • 1 buchet garni
  • 3 căței de usturoi
  • patrunjel, sare, piper

Timp de gătit: 35 min