Rețetă chinezească cu aripi de pui; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Treceți peste sos, salvați-vă mobilierul și luați papilele gustative în aventura vieții.

Această rețetă picantă de aripi de pui la cuptor se bazează pe un masaj uscat, dulce și parfumat, cu boabe de piper Sichuan, ceea ce o face atât de captivantă.

Prima dată când am încercat o boabă de piper Sichuan (numită și boabă de piper Szechwan), am fost într-un restaurant chinezesc și am comandat un fel de mâncare numit pui mala. Mâncarea a venit cu aceste boabe de piper mici, care au fost stropite cu generozitate pe farfurie. Necunoscând ce au fost imediat, am pus una în gură, apoi alta, și încă câteva doar pentru a vedea dacă pot să le identific. Erau atât de interesante, cu gust aproape înflorit. Delicios!

După o vreme, gura mea a început să mă furnice și apoi s-a amorțit. Chelnerul a explicat că boabele de piper Sichuan sunt folosite pentru a contracara căldura din ardei, astfel încât oaspeții să se poată bucura de mâncare picantă. Sentimentul electrizant din gura mea a fost doar rezultatul consumului unei cantități relativ mari de boabe de piper din Sichuan.

Dacă nu îl așteptați, cu siguranță se poate simți puțin ciudat! Dar când știi ce ar trebui să se întâmple, ia o altă mușcătură minunată și bucură-te de plimbare, de senzația de furnicături și de toate.

urmareste-ne pe PINTEREST!

E distractiv cu aceste aripi de pui chinezești. Și ce distracție delicioasă este!

Aripile de pui coapte sunt sănătoase?

Comparativ cu consumul de aripi de pui prăjite, aripile de pui la cuptor sunt mult mai bune! Cred că aceasta este cea mai bună rețetă de aripi de pui la cuptor și de aceea: Această rețetă folosește un strat mic de bicarbonat de sodiu pentru a face cele mai delicioase și crocante aripi de pui pe care le veți mânca vreodată dintr-o friteuză adâncă.

Coacerea aripilor de pui cu bicarbonat de sodiu lasă pielea de pui să se usuce în frigider peste noapte, deci este minunat de crocantă atunci când o coaceți. Este foarte ușor și complet satisfăcător.

Cum se fac acasă aripi de pui crocante?

Nu trebuie să mergi la barul tău preferat pentru a obține aripi crocante. O puteți face în bucătăria dvs., chiar și în propriul cuptor. Secretul crocantului este praful de copt. Amestecarea aripilor cu o cantitate mică de bicarbonat de sodiu și apoi lăsarea lor la frigider peste noapte (sau dimineața) va îndepărta multă umezeală de pe pielea de pui. După câteva ore, ați garantat rezultate clare și profesionale.

Cum se fac aripile de pui chinezesti la cuptor?

După ce ați turnat aripile în sare și bicarbonat de sodiu și ați lăsat să stea câteva ore, este timpul să coaceți aripile. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Glisați foaia de copt în cuptor cu aripile încă pe raft și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. În acest moment puteți roti aripile pentru a vă asigura că sunt crocante pe toate părțile. După alte 15-20 de minute, dacă par prăjite, pot ieși și arunca în amestecul de condimente.

Ce sunt boabele de piper Sichuan?

Acest condiment, numit și boabe de piper Szechwan sau Szechuan, nu este deloc piper, ci pielea exterioară uscată-roz-roșiatică a tufișului de cenușă. Acest condiment este destul de unic; Nu numai că este incredibil de aromat și delicios, dar are și o proprietate amorțitoare cunoscută în China sub numele de „ma” care provoacă o ușoară senzație de furnicături în gură.

Boabele de piper Sichuan sunt adesea folosite în regiunea Sichuan din China, împreună cu o mulțime de usturoi și boia, pentru a pregăti diverse feluri de mâncare regionale. Le folosesc aici pentru a crea un aluat uscat care face din aripile de pui la cuptor cel mai interesant lucru pe care îl veți încerca pe tot parcursul anului.

De unde cumpărați boabele de piper din Sichuan?

S-ar putea să fiți tentați să faceți aceste aripi fără boabe de piper, dar aveți încredere în mine, chiar fac din această rețetă unică. Dar înțeleg: uneori poate fi dificil să găsești boabe de piper din Sichuan fără un magazin alimentar chinez bine aprovizionat în apropiere. De aceea îmi cumpăr boabele de piper online (în cantități mici) pentru cele mai proaspete și mai strălucitoare condimente. pot obține.

Cum păstrez boabele de piper Sichuan?

Păstrați resturile de boabe de piper Sichuan sau boabe de piper Sichuan într-un borcan curat, uscat, protejat împotriva luminii. Dacă boabele de piper și-au pierdut senzația de furnicături, cel mai probabil au devenit rânci. Este timpul să ne întoarcem.

Poți face aripi de pui coapte dintr-una congelată?

În timp ce alte rețete necesită aruncarea aripilor înghețate doar în cuptor, în această rețetă aripile trebuie îndepărtate cu amestecul de bicarbonat de sodiu și sare și lăsate la frigider pentru o vreme înainte de gătit. Vă recomandăm mai întâi să dezghețați aripile înainte de a începe această rețetă. Vei fi atât de fericit că ai făcut-o.

Cât timp gătești aripi de pui la cuptor?

În această rețetă, aripile sunt coapte la 450 de grade în aproximativ 40 de minute pentru aripa de pui crocantă finală.

Dar aripile de pui coapte?

Aceste aripi sunt atât de captivante încât nu poți mânca doar una, deci poate poți face mai mult. În funcție de cantitatea de frecare uscată cu care arunci aripile, acestea pot deveni puțin ascuțite. Vă recomand câteva castraveți tăiați subțire îmbrăcați în ulei de susan și suc de lămâie. Sau încercați rețeta mea de autocolant pentru oală pentru a menține lucrurile interesante!

Când sunteți gata să vă intensificați jocul în departamentul de aripi de pui și să obțineți un scor mare cu echipa locală, aceste aripi de pui chineze la cuptor sunt exact ce să faceți pentru următoarea petrecere. Acestea sunt cele mai bune aripi de pui crocante, coapte, amestecate într-un masaj uscat ușor de preparat, care are un gust ascuțit și afumat. Treceți peste sos, salvați-vă mobilierul și luați-vă papilele gustative în aventura vieții.

Bucătărie chineză
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 40 de minute timp de odihnă 6 ore
Timp total: 1 oră
Porții: 8 persoane
Calorii: 536 kcal

4 aripi de pui de 4 kilograme tăiate în tobe și fund (vezi notele)
1 lingură de praf de copt împărțită
1 lingura de sare sau impartita dupa gust
1 lingură de chimen întreg
1 linguriță semințe întregi de fenicul sau semințe de anason
1 lingură de fulgi de chilli roșu
1 lingură de boabe de piper întregi Sichuan (vezi notele)
1 lingură de zahăr brun
1 lingura de ulei vegetal
1 cană de coriandru, tocat ușor, pentru garnitură (opțional)

Tapetați o foaie de copt cu o margine cu folie de aluminiu și așezați o grătar în ea. Bateți cu grijă aripile de pui uscate cu șervețele de hârtie.
Așezați jumătate din aripi într-un castron mare și presărați 1 linguriță de sare și 1 1/2 lingurițe de praf de copt. Se amestecă până când totul este acoperit uniform. Așezați pe cadru astfel încât aripile să nu se atingă.
Repetați cu aripile rămase, sare și bicarbonat de sodiu. Așezați foaia de copt în frigider și lăsați-o neacoperită timp de cel puțin 6 ore și până la 18 ore.
Așezați suportul cuptorului în poziția superioară din mijloc și preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Adăugați aripile de pui și gătiți timp de 20 de minute. Întoarceți aripile și gătiți încă 15 până la 20 de minute până când sunt crocante și rumenite.
Între timp, amestecați chimenul, semințele de fenicul, boia de ardei și boabele de piper Szechuan într-o tigaie mică și prăjiți-le la foc mediu timp de aproximativ 1-2 minute până când sunt parfumate. Puneți într-o mașină de tocat condimente, adăugați zahăr și sarea rămasă și măcinați-o la o pulbere grosieră (sau folosiți un mortar și un pistil).
Când aripile sunt terminate, transferați-le într-un castron mare și amestecați uleiul. Adăugați jumătate din amestecul de condimente, amestecați pentru a acoperi, apoi gustați o aripă. Adăugați mai mult amestec de condimente după gust, dacă doriți. Ornează cu coriandru dacă îți place.

Note de rețetă

Boabele de piper Szechuan sunt disponibile în supermarketurile asiatice sau online.
Pentru a separa tamburul de plan, tăiați pielea din interiorul articulației și flectați articulația înapoi pentru a expune zona în care articulațiile se conectează. Folosiți un cuțit pentru a tăia între oase pentru a le separa.

nutriție

Porție: 3 aripi |
Calorii: 536 kcal