Rețetă ciorbă porcini cu proaspete; ciuperci uscate
Foto: iStock/Lisovskaya
Supa de ciuperci Porcini nu este doar un gustos gust, ci și un fel de mâncare ușor.
Sezonul ciupercilor are multe de oferit iubitorilor de mâncare. Dacă doriți să vă delectați cu ceva deosebit de delicios, ar trebui să serviți cu siguranță supă de ciuperci de porcini de casă. Ca platou principal sau ușor - întotdeauna o plăcere!
Ingrediente pentru 4 porții:
- 25 g ciuperci porcini, uscate
- 150 g ciuperci porcini, proaspete
- 4 șalote
- 1 cartof mic
- 2 linguri de unt
- 3 linguri de ulei de măsline
- 100 ml vin alb, uscat
- 400 ml bulion de legume
- 1 cană de smântână
- oregano
- Sare piper
Pe porție despre:
- 331 kcal
- 27 g grăsime
- 11 g carbohidrați
- 5 g proteine
Timp de pregatire:
Și așa se face:
- Mai întâi înmuiați boletul uscat în aproximativ 100 ml de apă călduță. Curățați ciupercile proaspete și apoi tăiați-le felii. Se curăță și se toacă șalotele. Se curăță cartoful și se taie cubulețe mici.
- Se topește untul și 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță, se sotează șalotii și cuburile de cartofi. După aproximativ trei minute, adăugați boletul înmuiat și apa. Puneți deoparte o mână de ciuperci proaspete pentru decor. Puneți restul în oală. Lasă totul să fiarbă timp de trei minute.
- Deglazați totul cu vin alb și lăsați-l să fiarbă scurt. Apoi adăugați bulionul și smântâna. Reduceți focul și lăsați supa să fiarbă timp de 20 de minute. Se condimentează după gust cu oregano, sare și piper, apoi piure cu un blender manual.
- Încălziți restul de linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți restul de ciuperci porcini până când sunt crocante. Aranjați supa gata pe patru farfurii și decorați-le cu ciuperci prăjite. Se presară cu ierburi proaspete după dorință.
Oricum nu ne ajungem niciodată suficient de ciuperci aromate - și aceasta Rețetă cremoasă de ciorbă porcini demonstrează impresionant de ce este așa. Vă vom spune de ce ciupercile setin sunt atât de speciale în ghid. Acolo veți găsi, printre altele, rețete grozave cu ciuperci comestibile, cum ar fi risotto cremos de ciuperci porcini cu ciuperci proaspete și uscate. De asemenea, vă prezentăm mai multe dintre aceste idei în galerie: