Rețetă clasică Mille-feuille cu cremă de patiserie

17 august 2020

cremă

  • 300 g de foietaj
  • 1/2 l lapte
  • 4 galbenusuri de ou
  • 100 g zahăr tos
  • 40 g de amidon de porumb
  • 1 păstăi de vanilie
  • un pic de zahăr
  • -Pentru glazură:
  • Pentru glazură:
  • 200 g zahăr glazură
  • 40g albușuri
  • 1 C. 1 linguriță de cacao neîndulcită

Timp de gătit: 20 min

Preîncălziți cuptorul cu 6 (180 ° C).

Pregătiți crema de patiserie: fierbeți laptele cu păstăia de vanilie.

Într-un castron de salată, amestecați gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb. Scoateți vanilia din laptele care fierbe, apoi turnați amestecul, amestecând până se îngroașă. Lasa sa se raceasca.

Întindeți aluatul de 2 mm grosime și tăiați 3 dreptunghiuri .

Înțepați întreaga suprafață cu o furculiță și presărați cu puțin zahăr.