Rețetă d Cu ce se înlocuiește un ingredient

Foarte util

Timp de pregatire:

Dificultate: Ușor

Ingrediente (1 persoană):

Nu aveți ingredientul în stoc sau nu vă place sau nu îl puteți mânca, iată cum să îl înlocuiți:

Pregătire:

1 băț de vanilie: la 3 plicuri de zahăr vanilat.

unt: prin mere pentru prăjituri, sau prin ulei de măsline ușor fructat, sau, de asemenea, prin piure de migdale (alb în prioritate) sau cu ulei de măsline 50/50/piure de migdale. Nu funcționează pentru sosurile de unt care sunt de neînlocuit și nici pentru rețetele de caramel cu unt sărat.

Iată com o invitată: Există un produs minune, plicul de praf Konjac, este cam scump, dar pentru vegani/vegani și pentru toți, acest ingredient foarte dietetic înlocuiește, conform rețetei., ouă, smântână . la fel și pentru quichesuri ca o cremă de desert.

firimituri de pâine: cu pisici zdrobite sau biscuiți sfărâmați (sau pâine prăjită zdrobită sau pâine veche).

cacao sau ciocolată: de făină de roșcove: iată ce am găsit: faceți clic aici

Calvados: prin cidru (alcoolic), coniac de mere sau pur și simplu suc de mere bun (nu alcoolic).

Crema de muster: înlocuiți cu crema Maroilles sau Reblochon, dacă nu găsiți nicio cremă din aceste brânzeturi, puteți pune smântână proaspătă și topiți brânza în ea.

smântână ușoară (250 ml): puneți o lingură de unt sau margarină și adăugați lapte pentru a obține un total de 250 ml.

crema proaspata: o oală cu crème fraîche pentru 2 iaurt natural neîndulcit (aveți grijă să nu încălziți când puneți iaurtul: se transformă altfel fie faceți o rețetă pe care nu o încălziți, fie puneți-o după gătit), cu lapte pentru un gratin dauphinois, dar și pentru quiches, sosuri cu brânză de vaci sau prăjituri elvețiene simple fără zahăr, atunci puteți înlocui și crème fraîche cu lapte condensat neîndulcit, Pentru sosuri puteți înlocui și cu lapte îngroșat cu făină sau amidon de porumb, puțin mai caloric cu mascarpone, o alta idee: cu crema de soia, sau crema de orez, sau crema de cocos, crema de ovaz, spelta, migdale. Nimic nu ne împiedică, de asemenea, să punem jumătate de cremă și jumătate din ceea ce are pe ea. DAR FII ATENȚIE pentru a avea o frișcă bună, este imposibil să înlocuiți crème fraîche.

Cremă de castane: cu cremă de migdale sau pastă de speculoos (vezi adăugând puțină cremă fragedă dacă este prea groasă). Dar chiar depinde de rețetă.

Cubul de bouillon de legume:

După ce v-ați aromat felul de mâncare cu mirodenii, adăugați sare și următorul preparat: „tocați o ceapă, 4 căței de usturoi pe care le rumeniți în ulei de măsline (sau unt), apoi caramelizați-le cu 1/2 linguriță de zahăr sau adăugați pătrunjel tocat. și, eventual, chervil tăiat.

O a doua soluție este să puneți sos de soia, cimbru, frunze de dafin și condimente la alegere.

curcumă: prin chimen sau ras el hanout.

brânzeturi:

Chimay (brânză belgiană): cu brânză raclette este cel mai bun.

Parmezan cu pecorino,

Emmental ras de tomă de oaie.

Și pentru a face umpluturi, sandvișuri. Luați brânza proaspătă de oaie.

Dar puteți înlocui și brânza cu drojdie de bere malțiată vândută ca paie pentru gratin și feluri de mâncare la cuptor unde adăugați puțină smântână lichidă; pentru risotto, de asemenea, adăugând un pic de piure de migdale (3 linguri de drojdie și 3 linguri de piure); pe de altă parte, drojdia malțioasă nu merge pentru felurile de mâncare pe care trebuie să le „ținem” datorită brânzeturilor sau pentru pizza, crep sau sandvișuri pentru a garnisi,

Sau tofu pentru a înlocui ricotta sau mascarponne de exemplu în deserturi (dar nu pentru tiramisus).

Tartimi pentru a se întinde pe pâine sau pentru supe de legume.

Pesmet, pentru blatul de quiches, pizza, gratinare.

Nuci: cu nuci de pin, (înlocuiește alune și alune) și cremă de castane sau piure de castane (conform rețetei sărate sau dulci) (dacă crema este prea lichidă, adăugați amidon de cartofi.

Ketchup: Cu un coulis de roșii redus, așa cum spune Jeanmlerode.