Rețetă dahl de linte roșie; Epycure

roșie

Dahl este un fel de mâncare tradițională din bucătăria indiană, care poate fi declinat într-o multitudine de moduri și preparat din orice tip de leguminoasă.

Lintea de coral este totuși cea mai digerabilă și cea mai bine tolerată, deoarece, spre deosebire de alte leguminoase, nu au un anti nutrienți (fel de protecție a plantă în fața agresiunilor externe). Prin urmare, acestea sunt pregătite foarte repede și nu necesită înmuiere în prealabil. Sunt bogați în fier, zinc, seleniu, carbohidrați, proteine, vitaminele B1, fosfor, mangan și acid folic.

Ingrediente (4 porții):

  • 200g linte roșie
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2cm)
  • 2 linguri. lingura ulei de cocos
  • 1 C. curcumă
  • 1 C. chimion
  • 1 C. lingurita pudra de curry
  • 1 C. lingurita de pasta de curry (verde sau rosu)
  • 25 cl de lapte de cocos
  • 25 cl de coulis de roșii
  • 1/2 suc de lime
  • Coriandru proaspăt
  • Sare
  • Piper