Rețetă de alimentație sănătoasă pentru pâinea de feta cu semințe de dovleac
INGREDIENTE pentru o oală de pâine
pentru depozit
pentru bucata de gatit
pentru aluatul principal
- 570 g făină de spelt T 700 (D: T 630)
- sau 400 g făină de spelt T 700 (D: T 630)
- amestecat cu 170 g făină de spelt integrală
- 5 g drojdie proaspătă
- 240 g apă, rece
- 60 g smântână (smântână)
- 40 g pesto din semințe de dovleac
- semințe de dovleac tocate pentru stropire
PREGATIREA
- Puneți feta în cuburi, așezați bucățile unul lângă celălalt pe o farfurie și puneți-le în congelator timp de aproximativ 20 de minute până când bucățile sunt ușor înghețate. Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie cu fund greu, fără ulei.
- Pentru bucata de gătit, aduceți la fiert laptele cu făină de orez și sare, amestecați bine cu o lingură până când amestecul are o consistență asemănătoare budincii. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
- Pentru aluatul principal, amestecați bucata de gătit, făina, drojdia, apa și smântâna în robotul de bucătărie timp de 5 minute la cea mai mică setare, apoi întoarceți-o și frământați 6 minute. Alternativ, aluatul poate fi frământat și manual. Frământați scurt semințele de feta, pesto și dovleac pe cea mai mică setare. Înfășurați aluatul în folie alimentară sau puneți-l într-un castron cu un capac bine fixat în frigider și lăsați-l să se odihnească peste noapte.
- A doua zi, rotunjiți aluatul pe o scândură bine făinoasă. Așezați pâinea într-o cratiță ușor unsă cu un diametru de 25-30 cm, puneți capacul și lăsați pâinea să crească încă 2 1/2 ore. Apoi tăiați aluatul transversal cu un cuțit ascuțit și presărați semințe de dovleac tocate.
- Puneți căldura superioară/inferioară în cuptorul bine preîncălzit la 250 ° C și coaceți cu capacul timp de aproximativ 15 minute. Apoi întoarceți temperatura la 200 ° C și coaceți încă 45-50 de minute fără capac.
Program de coacere: prima zi
- Semințele Feta și dovleac: 10 minute de preparare plus 20 de minute de congelare
- Bucată de gătit și aluat principal: 30 de minute de pregătire plus 12 ore (sau peste noapte) timp de odihnă
Program de coacere: a doua zi
- Lucrează până: 5 minute plus 2 1/2 ore timp de odihnă Timp de coacere: 60-65 minute
- Temperatura de coacere: 250 ° C încălzire sus/jos (15 minute) apoi 220 ° C (45-50 minute)
recomandare carte carpe diem
O excursie fascinantă la pâine - sau ce gâște în roaming liber și grădini de legume luxuriante au legătură cu coacerea pâinii? Probabil că nu prea mult pentru majoritatea. Dar cine este cu Elisabeth Ruckser începerea călătoriei nu trebuie să fie doar pe peste 50 de rețete preferate, dar și multora povești inspiratoare fericit: din femei țărănești moderne, Coacerea pâinii interpretează într-un mod cu totul nou. Pentru că coacerea pâinii este mai mult decât un meșteșug. Este un mod de viață. „Femeile țărănești, pâine și dor” a fost publicat de Löwenzahn Verlag.
