Rețetă de amestec de legume cu file de pește MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 1 mg | (125%) | |
| Vitamina D | 3,5 µg | (18%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,6 mg | (30%) | |
| Vitamina K | 14,6 pg | (24%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 10,6 mg | (88%) | |
| Vitamina B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Acid folic | 95 pg | (32%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1 mg | (17%) | |
| Biotina | 22,4 pg | (50%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 5,8 µg | (193%) | Mai Mult |
| vitamina C | 33 mg | (35%) | |
| potasiu | 1.332 mg | (33%) | Mai Mult |
| Calciu | 165 mg | (17%) | Mai Mult |
| magneziu | 78 mg | (26%) | Mai Mult |
| fier | 1,8 mg | (12%) | Mai Mult |
| iod | 56 pg | (28%) | Mai Mult |
| zinc | 1,3 mg | (16%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 6,5 g | ||
| acid uric | 381 mg | ||
| colesterolului | 63 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 11 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Înjumătățiți feniculul pe lungime, îndepărtați tulpina tare, spălați feniculul și tăiați-l sau feliați-l în felii subțiri. Curățați morcovii și tăiați-i diagonal în felii înguste. Curățați și spălați ceapa de primăvară, agitați-o și tăiați-o în inele. Puneți verdele de ceapă deoparte pentru decor.
Tăiați roșiile încrucișate, opăriți cu apă clocotită, clătiți în apă rece, curățați-le, miezul și tăiați-le în pene. Curățați usturoiul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, sotati feniculul, morcovii, ceapa de primăvară și roșiile, stoarceți usturoiul și adăugați bulionul. Se amestecă smântâna și se lasă să fiarbă legumele descoperite timp de aproximativ 4 minute la foc mic. Condimentează după gust cu sare și piper.
Clătiți fileul de roșu cu apă rece, uscați-l cu hârtie de bucătărie și tăiați-l în benzi late de 2 cm. Stropiți cu zeama de lămâie și condimentați cu sare și piper. Așezați bucățile de pește deasupra legumelor și gătiți acoperite timp de aproximativ 5 minute. Aranjați legumele cu peștele în farfurii preîncălzite. Tăiați verdele de ceapă de primăvară diagonal în fâșii și presărați-le pe tigaia de pește și legume și serviți.