Rețetă de bălegar de capră de casă - bucătărie Madame Figaro
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Gunoiul de grajd este cea mai ușoară capră de făcut. Este o brânză mică maturată, care va încânta gustul gurmanzilor ca aperitiv, pe platou sau într-o salată. O rețetă în imagini a producătorului de brânzeturi David Asher.
Producție
Ingrediente
- 4 l de lapte de capră bun
- 60 ml de chefir activ, zer sau lapte crud prepelițe în mod natural
- ½ doză de cheag (1/16 dintr-o tabletă Bioren)
- 4 linguri. a c. sare bună
Material:
- 1 cratiță de 4 l
- 1 skimmer
- 5 faisselles mici de brânză de capră
- 1 masă de scurgere
- 1 loc la 10-20 ° C și 85% umiditate
- 1 dulap cu brânză la 4 ° C și 90% umiditate
Pregătirea rețetei
Pregătirea laptelui coagulat
Încălziți încet laptele la 32 ° C, apoi opriți focul. Se adauga fermentii si cheagul dizolvat in apa. Rotiți ușor laptele fierbinte, astfel încât totul să se amestece bine.