Rețetă de bază LCHF pentru piure de legume; LCHF; viață sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi

Piureul de legume este (aproape) întotdeauna posibil. Are un gust deosebit de delicios cu mâncăruri fierte.

Interesantul legat de piureul de legume este că poate fi variat prin alegerea legumelor sau prin combinarea diferitelor tipuri. Și nu numai în ceea ce privește gustul, ci și în ceea ce privește culoarea! Poți chiar să te joci cu consistența, de la o versiune fină cremoasă la o versiune mai grosieră. Nu în ultimul rând, pot varia și mai mult cu diferite condimente.

De exemplu, dacă nu împăturiți slănina, de exemplu, piureul de legume este chiar vegetarian.

La urma urmei, nu trebuie să fie întotdeauna cartofi

La LCHF, cartofii nu sunt folosiți ca bază pentru un piure. În schimb, pot prelucra diferite tipuri de legume în piure. Uneori folosesc doar un soi, uneori mai multe imediat.

Conopida (probabil piureul clasic de legume)
brocoli
rădăcină de țelină
Radacina de patrunjel
Pastarnac
anghinare de la Ierusalim
Varza de Bruxelles (gust amar, culoare fantastică)
Dovleac - amestecați cu alte legume în funcție de soi (conținut de carbohidrați!)
o notă de morcov - destul de nepotrivită ca singură legumă
dovlecel
Vânătă

Conținutul de carbohidrați al acestor legume este destul de diferit. Dacă vă monitorizați îndeaproape cantitatea zilnică de carbohidrați, ar trebui să alegeți în consecință. Prin urmare, este imposibil să stabiliți valorile interioare - depinde de ce este făcut piureul de legume.

Rețetă de bază LCHF: piure de legume

Urmează acum rețeta de bază. Cantitatea este concepută ca garnitură pentru aproximativ 4 porții.

ingrediente

Aproximativ. 1 kg de legume gata de gătit, potrivite
50 ml frisca
80-100 g unt
sare
piper alb de la moară
opțional: nucșoară proaspăt rasă
opțional: În comentariul de pe Facebook, cititorul Lena recomandă un strop de suc de lămâie

pregătire

Gatiti legumele gata de gatit (sau combinatia de legume) in apa sarata pana cand sunt usor moi. Apoi se toarnă apa.
Purează sau piure legumele în cratiță cu smântână și aproximativ jumătate din unt până la consistența dorită. Puteți adăuga treptat mai mult unt la aceasta.
În cele din urmă, condimentați piureul de legume și condimentați-l după cum doriți (consultați sfaturile suplimentare de mai jos).

Sfaturi suplimentare

Poate fi încă puțin mai gustos. Prin urmare, iată câteva modalități suplimentare de a modifica puțin piureul.

Apoi l-ai putea ridica sub piure ...

Sfat: adăugați ierburi proaspete și andive chiar înainte de servire.

cuburi de bacon crocante
(sticloase) cuburi de ceapa prajite
felii subțiri de usturoi prăjit
Frunze de ierburi precum pătrunjelul, busuiocul, menta și cimbru
nuci tocate (nuc, macadamia etc.)
Inele verzi de ceapă de primăvară sau de arpagic
Salată de andive tăiată în fâșii
Rămășițe ale lui Cole Slaw

Preferatul meu: piure de conopidă cu cuburi de slănină crocante, inele de ceapă prăjite și un indiciu de vinaigretă.

Reciclarea resturilor

Resturile pot fi folosite pentru a coace mici tampoane în unt clarificat în tigaie. Acoperiți câteva coji de psyllium pentru stabilitate.