Rețetă de bază pentru aluat de biscuiți - Rețetă de bază Biskuit f; r baza de tort deschisa sau inchisa la culoare sau
Turtă de burete Rețetă de bază pentru turtă ușoară, ușoară sau turtă de ciocolată
Timp de coacere de ex. pentru o prăjitură în tigaie în formă de arc aproximativ 35 de minute
Calorii totale pentru tortul de burete aproximativ 2400 cal.
Cu rețeta de bază pentru aluat de burete, puteți face baze de tort sau role de burete libere și pufoase, aluat de burete pentru plăcintă cu mere scufundată sau pur și simplu un delicios tort de burete într-o tigaie cu formă de arc cu bază de tub .
Cu rețeta de bază pentru biscuiți, albușurile și gălbenușurile se bat bine fiecare separat cu zahăr. Apoi, făina este împăturită cu grijă și prăjitura este de fapt deja gata. Pudra de cacao este folosită și pentru biscuiții cu ciocolată neagră.
Rețetă de bază pentru aluatul de biscuiți:Ingrediente pentru rețeta de bază a turtei burete pentru un tort care poate fi împărțit în trei baze de tort într-o matriță de 26 cm:
- Pentru aluat deschis și întunecat de burete:
- 6 ouă, mărimea M
- 1 vârf de sare
- 250 g zahăr (100 g pentru albuș de ou + 150 g pentru gălbenușul de ou)
- 5 linguri apa fierbinte
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 175 g făină tip 405
- 75 g amidon de porumb (de ex. Mondamin sau Gustin)
- 2 lingurițe de praf de copt
- În plus, pentru tortul de ciocolată neagră:
- 50 g/3 linguri îngrămădite Cacao praf (cacao de copt, fără băutură îndulcită, cum ar fi Kaba)
Pregătirea rețetei de bază pentru aluatul de biscuiți:
Pentru rețeta de bază a turtei, pregătiți mai întâi tigaia de copt. Pentru a face acest lucru, tapetați fundul tigaiei cu hârtie de copt și apoi întindeți marginea tigaiei. Nu ungeți marginea tăvii de copt. Apoi preîncălziți cuptorul la 180 de grade circulând aer sau cu 200 de grade mai mic/superior de căldură.
Separați ouăle cu atenție. În albușul de ou nu trebuie să existe reziduuri de gălbenuș de ou. Bateți albușul cu un vârf de sare într-un castron fără grăsimi, cu un mixer manual (cu un tel fără grăsimi). Apoi adăugați 100 g zahăr și bateți albușurile într-o masă spumoasă în aproximativ 3 minute.
Bateți gălbenușurile de ou cu 150 g zahăr, apă fierbinte, zahăr vanilat și coajă de lămâie cu un mixer manual sau, mai bine, cu un robot de bucătărie, până când sunt ferme și spumoase timp de cel puțin 8 minute. Apoi amestecați albușurile și amestecul de gălbenușuri într-un castron suficient de mare.
Se amestecă făina, amidonul de porumb, praful de copt și, pentru aluatul de biscuiți cu ciocolată neagră, cacao într-un vas separat, se așează într-o sită de făină sau o sită de păr și se cerne ușor peste amestecul de ouă. În același timp (!) Împingeți cu grijă făina în amestecul de ouă cu o lingură de lemn. Acest lucru funcționează cel mai bine cu o mână de ajutor. Se amestecă numai până când făina este bine încorporată, astfel încât amestecul de ouă să nu se prăbușească.
Se toarnă prăjitura în tigaia pregătită și se netezește cu grijă. Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc, timp de aproximativ 35 de minute. La sfârșitul timpului de coacere, lipiți un băț de lemn în mijlocul prăjiturii. Când tortul nu se lipeste de băț atunci când îl scoateți, tortul cu burete se coace.
Scoateți buretele din cuptor și lăsați-l în tigaie timp de 10 minute. Apoi îndepărtați cu grijă marginea tortului de pe marginea cratiței cu un cuțit și lăsați tortul burete să se răcească pe un cavaler tort.
Distrează-te la coacere!
Aici puteți găsi alte rețete de bază pentru coacere: