Rețetă de bază pentru carnea de vită fiartă, bulionul de condimente și pasta de condimente pentru conversia dietei Dukan

... trăiește mai bine.

Rețetă de bază

Cu aceasta ucizi trei păsări cu o singură piatră: Pe de o parte ai o bucată frumoasă de carne de vită fiartă pe care o poți folosi de mai multe ori, pe de altă parte primești un bulion și o pastă pe care o poți folosi pentru condimentare.

pentru

  • o bucată de carne de vită fiartă, dacă este posibil slabă, 2 kg
  • 250g ciuperci brune
  • 1 ceapă
  • 1 praz
  • 1/8 cap de țelină
  • 1 morcov
  • 1 buchet de patrunjel (ondulat)
  • 2 frunze de dafin
  • 6 boabe de piper
  • sos de soia

Curățați carnea (spre deosebire de un bulion), înjumătățiți ceapa fără să o curățați, curățați prazul și morcovul și tăiați-i în inele groase, curățați și tăiați aproximativ țelina.

Așezați ceapa într-o cratiță cu suprafața tăiată orientată în jos, încălziți la cel mai înalt nivel până când se rumeneste în partea de jos. Se toarnă puțină apă, se pune carnea în ea, se umple cu apă până când este complet acoperită (+ 2cm). Adăugați legumele, frunzele de dafin, aduceți la fierbere scurt, reduceți focul și fierbeți ușor. Îndepărtați orice spumă care se poate dezvolta.

Între timp, împărțiți ciupercile și adăugați după o jumătate de oră. După alte 45 de minute, adăugați tufișul de pătrunjel.

După un total de 1 1/2 ore, ridicați carnea și folosiți-o în altă parte, de ex. Tăiați-l și serviți cu quark de hrean.

Condimentați bulionul cu sos de soia, aduceți-l scurt la fierbere.

Pasta de condimente

Ridicați legumele, scurgeți-le bine (dacă este necesar, chiar stoarceți puțin) și faceți piure foarte fin cu un mixer. A se păstra într-un borcan mic, bine fiert, în frigider. Utilizați pasta de condimente în combinație cu bulionul (vezi mai jos) în rețetele Dukan în locul cubului cu conținut scăzut de grăsimi, care este adesea recomandat acolo. O menține bine răcită pe durata fazei de atac.

Bulion de condimente

Aduceți din nou bulionul la fiert fără legume și reduceți puțin, cu un ardei iute/niște ghimbir/piper/frunze de dafin după gust. Fie depozitați într-un borcan în frigider, fie congelați ca un cub de gheață.

evaluare

Merită să pregătiți această rețetă în prima zi, deoarece va trebui să vă bazați apoi pe Dr. Dukan poate renunța la cuburile recomandate pentru unele rețete. În plus, carnea de vită fiară se potrivește perfect în faza de atac a dietei Dukan.