Rețetă de bază pentru patiserie choux - bunicile rețete de 1 euro

Rețetă de bază pentru patiserie choux

patiserie

Choux de patiserie este de fapt destul de ușor dacă luați câteva sfaturi și trucuri la inimă. Iată rețeta de bază pentru patiseria choux.

Ingrediente pentru rețeta de bază pentru produse de patiserie choux:

250 ml lapte
60 g unt
Zest de coajă de lămâie
200 g făină
4 ouă
1 vârf de sare

Pregătirea patiseriei choux:

Aduceți laptele la fiert cu unt, un praf de sare și coaja unei coajă de lămâie într-o cratiță. Se toarnă făina imediat și se amestecă până se omogenizează. "Ardeți" amestecul amestecând energic până când formează o bucată și fundul oalei este acoperit cu o piele albă.

Scoateți tigaia de pe foc, bateți ouăle și adăugați în aluat în porții mici, frământând choux-ul cu un mixer de mână cu un cârlig pentru aluat. Apoi amestecați aluatul până se omogenizează.

Produsul de patiserie choux este acum gata pentru prelucrare ulterioară. Există rețete de patiserie choux pentru pufuri de cremă, profiterole, éclairs sau tort spritz. Produsul de patiserie choux poate fi folosit și pentru bazele de tort sau ca aluat crocant pentru găluștele cu căpșuni.

În brutăria bunicii puteți afla totul despre făină și ce făină este folosită pentru rețetele de patiserie.