Rețetă de borcane coulis de roșii - Gătit sănătos

Suntem în mijlocul sezonului de roșii, momentul să ne umplem cu fructele sale drăguțe printr-un coulis de roșii, să avem bucuria de a redescoperi acest gust unic în această iarnă, este timpul să punem în borcane. Roșiile în sezonul de vârf nu sunt lipsite de gust, dacă în plus ca mine ai avut șansa să le iei pe cele organice și de grădină, este un adevărat tratament.

Rețetă borcan: coulis de roșii

  • Rețetă organică
  • Rețetă fără gluten
  • Rețetă vegană

rețetă

Pentru 3 borcane mici de coulis de roșiiTimp de pregatire: 20 min
Timp de gătit: 35 min
Timpul de sterilizare: 40min

Ingrediente

  • 1,5 kg roșii
  • 5 șalote
  • 1 linguriță amestec de condimente indiene
  • 1 lingurita de zahar din trestie
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • cimbru/frunze de dafin
  • sare
  1. Spălați borcanele în apă cu săpun, opăriți articulațiile și lăsați să se usuce la aer.
  2. Curățați și semințați roșiile, tăiați-le în bucăți și așezați-le într-o strecurătoare pentru a îndepărta cât mai multă apă. Pentru a curăța ușor roșiile, acestea trebuie opărite, apoi pielea se desprinde fără probleme.
  3. Curățați 5 șalote, tăiați-le în felii.
  4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați șalotii și sotati-i 3 minute.
  5. Adăugați 3 crenguțe de cimbru și o frunză de dafin.
  6. Adăugați bucățile de roșii, precum și lingurița de zahăr, condimentele indiene și sarea după bunul plac.
  7. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
  8. Odată ce amestecul de roșii este gătit, îndepărtați cimbru și frunza de dafin și amestecați totul.
  9. Instalați garnitura de cauciuc pe borcane (aveți grijă să nu puneți clema în locul deschiderii borcanului).
  10. Se toarnă coulisurile de roșii amestecate în borcane, se șterg articulațiile și jantele borcanelor și se închid.
  11. Într-o oală, puneți un prosop de ceai în partea de jos, poziționați borcanele deasupra și puneți un alt prosop de ceai între borcane pentru a preveni ciocnirea borcanelor în timpul sterilizării.
  12. Acoperiți cu apă (cel puțin 3cm deasupra borcanelor) fierbeți și sterilizați timp de 40 de minute.

Sfatul lui Karen

După sterilizarea borcanelor, încercați să deschideți ușor borcanul. Dacă rezistă, sterilizarea s-a făcut corect. Puteți lăsa coulisul de roșii în dulapurile dvs. pentru toamnă și iarnă. Ideal pentru a însoți pastele sau pentru a garni o pizza.