Rețetă de calamar umplută în stil sicilian (compatibil Dukan)

Serviți cu konjac sau orez pentru restul familiei

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

8-10 calamari (congelați) 250g carne de vită măcinată 5% 150g vițel măcinat (vițel) 1 ceapă mare 1 cățel de usturoi 1 lingură de pătrunjel tocat 1 până 2 praf de ardei iute Espeletă (opțional) 50g juliană de legume congelate 1 ou sos alb de roșii 200ml (sos de roșii) 200ml apă 1 crenguță de cimbru 1 până la 2 pistili de șofran 8 felii de slănină slabă sare, piper

sicilian

Pregătire:

  • Decongelați calmarii, uscați-i și scurgeți-i.
  • Feliați mărunt ceapa și împărțiți-o în două părți egale, o jumătate într-un castron de salată, cealaltă într-o caserolă antiaderentă
  • Tocăm cățelul de usturoi și procedăm la fel

  • Sos:
  • Încălziți caserola și lăsați culoarea la foc mic, amestecând din când în când
  • Tocam slanina si o adaugam, lasam sa coloram cateva minute apoi adaugam usturoiul, coulisul de rosii, apa, cimbru si sofran.
  • Se condimentează și se fierbe timp de 10 minute, acoperit