Rețetă de carne de vită Stroganoff EDEKA

Nu este pe deplin clar dacă rețeta este o invenție rusă. Faptul este că felul de mâncare a fost prezentat de un maestru bucătar rus la un concurs de gătit și conține arome și ingrediente tipice Rusiei. Vă prezentăm aici o rețetă stroganoff de vită complet originală.

vită

  • Ingrediente:
  • 800 g file de vita
  • 2 cepe
  • 250 g ciuperci, rumenite
  • 100 g ciuperci de stridii
  • 200 g cornichon (muraturi mici)
  • 2 linguri de unt clarificat
  • 250 ml stoc de vițel
  • 200 g smântână
  • 2 linguri de muștar
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 vârf de zahăr
  • 0,5 grămadă de pătrunjel

Clătiți fileul de vită sub apă curentă, uscați-l și tăiați-l în benzi fine, de dimensiuni mușcate. Curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii. Curățați și tocați ciupercile de stridii. Scurgeți castraveții și tăiați-i în bucăți mici.

Încălziți uleiul de măsline într-o oală. Se caleste fileul de vita si ceapa. Reduceți focul, adăugați ciupercile. Deglazați cu brută de vițel. Se fierbe timp de 5 minute la foc mediu. Adăugați castraveții, smântâna și muștarul. Lasă să fiarbă ușor încă 3-4 minute

Între timp, gătiți spaetzle în suficientă apă sărată conform instrucțiunilor de pe pachet. Revărsându-se.

Se îngroașă sosul cu amidon și se condimentează cu sare, piper, cimbru și zahăr. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă.

Serviți stroganoff-ul de vită garnit cu spaetzle și pătrunjel proaspăt.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 10min 10min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă stroganoff de vită: felii de lux

Fâșiile de carne într-un sos cremos, cremos: Carnea feliată este un fel de mâncare foarte popular, care oferă o mulțime de variații. De exemplu, rețeta noastră pentru carne feliată cu spaetzle este o variantă simplă cu ciuperci și pui ușor. Rețeta noastră originală Boeuf Stroganoff este o versiune gourmet. În mod clasic, numai vârfurile de filet deosebit de fragede sunt folosite pentru stroganoff de carne de vită feliat. Ciupercile, ciupercile de stridii și smântâna completează deliciosul preparat cremos. Specialitatea sunt castraveții, care dau întregului lucru o notă surprinzătoare, ușor acră.

Castraveții murați sunt populari în bucătăria rusă, ceea ce sugerează că stroganoff-ul de vită este într-adevăr o invenție rusă. Din Rusia, felul de mâncare, care a fost prezentat pentru prima dată la un concurs de gătit la Paris, s-a răspândit rapid în bucătăriile gourmet din întreaga lume gourmet. Nobilul Geschnetzelte a fost numit ca un tribut adus familiei nobile și comercianți ruși Stroganow.

În timp ce deliciosul stroganoff de vită, precum carnea noastră condimentată, este potrivit pentru foamea mare, există desigur idei de rețete rusești pentru zilele toride de vară, dacă preferăm să mâncăm ceva ușor. În acest caz, rețeta noastră okroshka, de exemplu, ar fi un sfat bun, cu care puteți prepara o supă rece de iaurt cu cartofi și ou.

Garnituri pentru mâncăruri din carne de vită: exact așa cum vă place!

Vă recomandăm spaetzle ca acompaniament la rețeta noastră de stroganoff din carne de vită. Gustul destul de neutru al spaetzle nu maschează aroma fină și acră pe care o primește vasul de la smântână și murături. În plus, spaetzle absorb bine sosul și te umple într-un mod plăcut. De asemenea, puteți servi alte feluri de mâncare clasice, cum ar fi cartofi fierți, orez, tăiței cu panglică sau găluște cu felii de carne de vită rusească. Dacă nu prețuiți o garnitură, puteți servi pur și simplu fasole verde, legume cu unt sau o salată cu fâșiile.

Minunat cu mâncăruri din carne de vită: carnea are un gust puternic, tolerează sosurile și marinatele tari și, prin urmare, se înțelege bine cu orice fel de garnitură, fără a-și pierde locul pe farfurie. Așadar, carnea fină rămâne principala atracție, iar garnitura sprijină perfect gustul și plăcerea felului de mâncare. Aruncați o privire la colecția noastră de rețete de carne de vită și acordați o atenție specială garniturilor. De la salata de cartofi până la untul de ierburi până la găluște speculoase, există mulți tovarăși interesanți pe care îi puteți savura și cu alte preparate din carne de vită - nu doar pe baza rețetei noastre de carne de vită-stroganoff.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană