Rețetă de Cassoulet

Categorie> Mâncare fierbinte

cassoulet

Fibrele

Proteină

Lipidele

Glucidele

Porții

Pregătire/coapsă

Descărcați Print

Înmuiați fasolea uscată cu o zi înainte.
A doua zi în oala sub presiune, fierbeți 2 litri de apă nesărată cu ceapa împânzită cu cuișoare (4 cuie). Aruncați fasolea.

Închideți oala sub presiune. Se lasă la fiert 40 de minute. Scurge fasolea. Curățați oala sub presiune.

Se rumenesc bucățile de guler de oaie, slănină și coapsă de porc cu grăsimea aleasă. Se presară cu o lingură de făină.

Amesteca. Adăugați pasta de roșii sau un coulis de roșii, sare, piper, aproximativ 1 litru de apă clocotită, 1 ceapă, usturoi, buchet garni. Închideți oala sub presiune. Lăsați să gătească ușor timp de 50 de minute.

Deschideți oala sub presiune. Adăugați fasolea scursă, confita de gâscă sau confita de rață, cârnații de usturoi. Închideți oala sub presiune. Gatiti inca 20 de minute.