Rețeta de caviar marocan de vinete a mamei mele

O adevărată încântare, mulțumesc bizz-stesyl

Timp de preparare: 45 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (2 persoane):

3 sau 4 vinete Două roșii mici sau unul mare Două căței de usturoi 1 lingură de pătrunjel 1 lingură de coriandru 1 lingură de sare 1/2 lingură de piper 1,5 lingurițe de ardei dulce sau boia de ardei 1 lingură de chimen 2,5 lingurițe de ulei de măsline Lămâie confiată și măsline

mamei

Pregătire:

Această rețetă vă sugerează să faceți grătarul vinetelor în loc să le fierbeți sau să le fierbeți. Făcându-le la grătar le conferă un gust mic de fum, care este rafinat. Dacă unii dintre voi aveți o sobă veche (pe gaz), atunci grătiți-le direct pe foc, deasupra grătarului sobei, este chiar mai bine.

Spălați vinetele și puneți-le întregi la grătar în cuptor, poziția la grătar, termostat 4. Întoarceți-le când partea expusă este la grătar.

Lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute, scoțându-le din cuptor, apoi curățați-le. Lasă-le să se scurgă din apă timp de 5 minute, apoi pasează-le cu o furculiță. Lasă-le deoparte.