Rețetă de ciocolată ușoară cu trandafir și ciocolată; Dovlecel
Bezea este țesătura din care sunt făcuți nori, are moliciunea spumoasă a layette-ului, iar atunci când cuburile pastelate mă privesc prin vitrinele de patiserie, orice rezistență este inutilă.
Sunt rar dezamăgit, dar se întâmplă din când în când. Luați de exemplu de data aceasta când, amețit de gula, am cumpărat un sortiment la Pain de Sucre doar pentru a găsi, când am ajuns acasă, că am moștenit cel mai mult cocoțat de pe planeta marshmallow, precum cicoarea și whisky-ul, angelica sau șofranul și ardeiul Espelette. În principiu, tind să am idei largi și papilele gustative aventuroase, dar aici, într-adevăr, nu. Din fericire, am avut grijă să iau și unele dintre marshmallows-urile lor de cacao în rochie de cocos și am putut să-mi consolez palatul traumatizat.
Indiferent de această nenorocire, mi-am dorit întotdeauna să fac propria mea marshmallow. Am adunat o colecție destul de impresionantă de rețete de-a lungul anilor - BNF ar dori să pună mâna pe ele, apropo - fără să execute vreodată una. De ce nu ? Pentru că toți folosesc sirop de glucoză, acel sirop gros pe care bucătarii de patiserie adoră să-l iubească, dar care încă nu a intrat în domeniul public. Știu unde este, dar refuz să cumpăr o cutie de vase doar pentru a face marshmallow.
Marshmallow este din ce sunt făcute norii, are dulceața spumoasă a layette-ului, iar atunci când cuburile pastelate mă privesc prin vitrinele de patiserie, orice rezistență este inutilă.