Rețetă de clătite picante de quinoa - Charles Brumauld
Hei! O mică rețetă pentru clătite picante de quinoa! ? Mulți dintre voi mi l-ați cerut în ziua de Crăciun, așa că împărtășesc. Dacă nu, am mai multe !
Contextul: era Crăciunul. Acea perioadă a anului în care mănânci des. Și prea multe sunt uneori bune. Însă între curcan și ficatul de gâscă foarte gras, cum ar fi boala hepatică grasă nealcoolică (NASH), fiul meu, Greto I, nu era chiar în stilul său vegetal. Așa că am luat inițiativa, ca acum 2 ani, să pregătesc pentru el prăjituri de quinoa făcute în casă.
Îmi pregătesc clătitele de quinoa (pentru 6 clătite mici)
-100 g de quinoa organică trio sau duo
-2 ouă (dacă este posibil linia Bleu-Blanc-Cœur, cea care îi face bine lui Rodrigue, care are inimă, după cum știe toată lumea)
-50g morcovi rasi (tu, eh)
-30 g patrunjel organic cu frunze plate
-2 lingurițe de condimente (combinația de pudră de curry/chimen/coriandru a funcționat bine pentru mine)
-Sare și piper de la moară
+ versiune hedonică, în perioada sărbătorilor: 1 avocado + 50 g feta + 30 g porumb.
+ 3 tăietoare de biscuiți în formă de cerc metalic pentru cele pretențioase.
Îmi fac clătitele cu quinoa (MD 40)
1. Gătit quinoa. Cântărește această pseudo-cereală (cultivată în Anjou timp de ... 10 ani) și înmoaie-o într-un castron mare cu apă. Se amestecă energic cu un tel pentru a îndepărta orice praf, dar mai presus de toate, saponina, o moleculă care conferă quinoa o anumită amărăciune. Va spuma. Continuă. Și clătiți cu un chinezesc. Gatiti intr-o cratita intr-un pahar mare de apa. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. Apoi, opriți focul, acoperiți și lăsați să se umfle încă 10 minute.