Rețetă de cookie-uri genoveze pentru prăjitură sau bușteni Yule fără unt Jujube în bucătărie

Anul acesta există un fel de blestem agățat în bucătăria mea despre acest% µ $ £ ¤ & @ § Jurnal Yule: Mi-e dor de toate ganache-urile mele fără excepție !
Cu toate acestea, în fiecare an, aduc jurnalul pentru cina de Crăciun, iar asta nu mi s-a întâmplat niciodată! Presiunea de a vă prezenta unul? Văd doar ceea ce se schimbă în ceilalți ani ... nu știu.
Oricum, nu există jurnal "prezentabil", ci un cookie nebun de rulat, un cookie fără unt în plus și nu se simte bine! Este super aerisit și cât de moale doriți !
Pe scurt ! Un favorit !

Numărul de porții pentru acest cookie rulat

Mi-am copt prăjitura pe o foaie de copt de 38 x 28 cm. Tortul măsoară deci 28 cm.
Rămâne să avem lățimea acțiunilor pe care le facem.
O parte are 2,5 cm în medie, ceea ce înseamnă că putem face 11-12 porții.

Prajitura pentru o prajitura cu rotula sau butuc de Yule (fara unt)

• 4 ouă
• 125 g zahăr
• 125 g făină
• Arome la alegere (aici coaja de lămâie și fasole de vanilie)

Ungeți foarte ușor o foaie de copt pe care „lipiți” o foaie de hârtie de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180 °.

Într-un castron, bateți energic gălbenușurile de ou cu zahărul (și coaja de citrice și vanilie dacă folosiți) până când amestecul devine alb. Carte.

Într-un al doilea castron, bateți albușurile. Când încep să spumeze, adăugați o lingură de zahăr pudră în ploaie pentru a le strânge. Măriți viteza mixerului până obțineți albușuri ferme, sidefate.

Încorporați câteva dintre aceste albușuri de zăpadă în primul aparat (gălbenuș de ou și zahăr) și bateți-le cu telul pentru ao relaxa (cu un gest ferm și rapid)

---