Rețetă de crep de la un dietetist breton pentru Mardi Gras - Linsart diététicienne

dietetist

Mardi Gras este fixat în funcție de data Paștelui: este ajunul Miercurii Cenușii, o sărbătoare catolică care marchează începutul Postului Mare, cu 40 de zile înainte de Paște. Tradiția a vrut ca în ajunul începerii perioadei de restricție, masa să fie mai bogată, de unde și denumirea de „Mardi Gras”, am mâncat gogoși, bugnes sau alte alimente prăjite, dar și clătite.
Anul acesta, Mardi Gras este 28 februarie !

Rețetă de clătite de la un nutriționist dietetician:

Pentru aproximativ douăzeci de clătite:

  • 250 g de făină fluidă
  • 3 ouă
  • 1/2 linguriță de sare
  • 50 cl (1/3 apă, 2/3 lapte)
  • 1 lingură de apă de floare de portocal (sau alcool: rom, Grand Marnier ...)
  • Într-un castron sau castron, se toarnă făina, zahărul și un praf de sare. Faceți un puț și turnați ouăle ușor bătute într-o omletă. Se toarnă treptat amestecul de apă-lapte și se amestecă cu un tel până se obține o pastă lichidă. Incorporează parfumul la alegere.
  • Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 1 oră în frigider.
  • Gatiti intr-o tigaie foarte fierbinte, unsa in mod regulat intre fiecare clatita folosind o carpa uleiata.