Reteta de dovlecei de nucă cu tagin de curmale și hrișcă BlogMagazin

Această rețetă este potrivită în special pentru dieta Sirtfood conform Goggins și Matten, dar este potrivită dacă doriți să mâncați sănătos cu alimente care conțin sirtuină.

nucă

  • 1 1/2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapa rosie, tocata marunt
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat foarte fin sau ras
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 chili tai mici, tocate mărunt
  • 1 lingură de chimen (chimen)
  • 1 băț de scorțișoară
  • 2 linguri de curcuma
  • 800g rosii conservate tocate
  • 300ml stoc de legume
  • 100g curmale Medjool, fără sâmburi și tocate (disponibil în magazinele naturiste sau online)
  • o cutie de 400g de naut, scursă
  • 500g dovleac butternut; curățat, miez și tăiat în bucăți de mușcătură
  • 200g hrișcă
  • 5g coriandru, tocat
  • 10g patrunjel, tocat

Preîncălziți cuptorul la 200 °.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa, ghimbirul, usturoiul și tai chili. După două minute, adăugați chimenul, scorțișoara și 1 lingură de turmeric și gătiți încă unul sau două minute amestecând.

Adăugați roșiile, curmalele, bulionul și nautul, amestecați totul bine și gătiți la foc mic timp de 45 până la 60 de minute. Eventual. adaugă puțină apă.

Între timp, amestecați bucățile de dovleac cu restul de ulei de măsline și gătiți-le la cuptor timp de aproximativ 30 de minute până sunt moi.

Spre sfârșitul timpului de gătit cu tagină, gătiți hrișca conform instrucțiunilor, adăugând turmericul rămas.

Când totul este gata, adăugați dovleacul în tagină și serviți cu hrișcă, presărați cu coriandru și pătrunjel în prealabil.

Această rețetă este potrivită pentru o dietă vegană.