Rețetă de file de somon la cuptor, legume sotate

File de somon la cuptor, legume sotate, sos ușor cremos, delicios!

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 40 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

Legume:
400 g. Varza de Bruxelles, curățată
1 ardei gras roșu, curățat și tăiat în fâșii
150 g ciuperci nasture, curățate și feliate subțire
1 cartof mic de persoană, decojit
Sos:
1 șalotă, tocată mărunt
120 ml vin alb
2 linguri suc de lamaie
240 ml bulion, fierbinte
1 linguriță de amidon de porumb (amidon de porumb)
1 lingură de tarhon proaspăt sau uscat (sau busuioc)
Sare si piper
Puțină ulei de măsline
Somon:
800 g file de somon
Sare si piper
Un pic de tarhon proaspăt sau uscat
3 frunze de salvie
Puțină ulei de măsline

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 °, adăugați puțin ulei într-un vas de copt, rotiți cartofii în acest ulei, săriți și coaceți timp de 30 până la 35 de minute, la jumătatea gătitului, răsturnați cartofii (În timpul celor 12 - ultimele 14 minute veți adauga somonul).

Între timp, fierbeți apă sărată într-o cratiță medie, adăugați o linguriță de zahăr și varza de Bruxelles, gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când germenii sunt blândi, strecurați-i și lăsați-i deoparte.

Într-o cratiță, încălziți puțin ulei de măsline, adăugați șalota, piperul și ciupercile nasture, condimentați imediat cu sare și piper după gust și gătiți până când legumele sunt fragede, adăugați puțină apă dacă este necesar, acoperiți doar tigaie, se amestecă din când în când, se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

---