Rețetă de foie gras în papilote de varză - Marie Claire

foie

Adaugă la favorite Jean-François Mallet

Informație practică

  • Numărul de persoane 6
  • Timp de preparare 20 min
  • Timp de gătit 15 min
  • Grad de dificultate Ușor
  • Cost accesibil

Ingrediente

  • 1 varza mica
  • 300 g foie gras de rață
  • floare de sare
  • piper proaspăt măcinat

Pași

1. Cu ajutorul unui cuțit mic și ascuțit, scoateți un con de la baza varzei. Rupeți cele mai frumoase 12 frunze (nu veți folosi restul în această rețetă) și eliminați cea mai mare dintre coaste.

2. Clătește-le, apoi pune-le într-o oală cu apă clocotită cu sare. Gatiti 5 minute, scurgeti si treceti frunzele sub apa rece pentru a pastra culoarea lor frumoasa. Rezervați-le pe o cârpă.